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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 蛋白酶解后 得到的肽 比蛋白还多 求高人解释一下
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sun880806

铜虫 (小有名气)

[求助] 蛋白酶解后 得到的肽 比蛋白还多 求高人解释一下

本人 用碱性蛋白酶 酶解蛋白，蛋白浓度100mg/mL，酶解后用三氯乙酸法测酸溶肽，标准物质选的是谷胱甘肽，测得的酸溶肽竟然达到了120mL/mL，我不知道这样的结果是不是合理，恳请高人帮忙解释一下
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小硕
1楼 2012-03-05 23:11:21
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xifu521

新虫 (初入文坛)
★ ★
树树8013: 金币+2, 谢谢新虫友解答交流，欢迎常来。 2012-03-29 18:54:33
楼主 建议你加测一个项 pH值，因为双缩脲反应时需要在碱性条件下进行的，3ml酸提液加2ml双缩脲试剂，pH值不一定会是碱性，只是猜测。
我的方法是1ml酸提液加4ml双缩脲试剂。
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9楼2012-03-22 14:38:50
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sun880806(金币+3): ★有帮助 2012-03-07 12:16:53
蛋白浓度100mg/mL，酸溶肽竟然达到了120mL/mL，两个单位不统一呀，另外我个人觉得是否实验误差，按照质量守恒定律，不可能质量突然增加的，浓度增加了是否没有计算酶蛋白量呀。
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sun880806
2楼2012-03-06 09:07:52
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sun880806

铜虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
楼: Originally posted by 留级生2005 at 2012-03-06 09:07:52:
蛋白浓度100mg/mL，酸溶肽竟然达到了120mL/mL，两个单位不统一呀，另外我个人觉得是否实验误差，按照质量守恒定律，不可能质量突然增加的，浓度增加了是否没有计算酶蛋白量呀。

多谢了，酸溶肽是120mg/mL，不好意思，帖子中写错了；刚开始我也怀疑是误差，可不止一个样品出现这种情况。我确实没计算酶蛋白的量，这点非常感谢您的提醒。不过，我考虑，这种情况跟标准品有没有关系呀，我用的标准品是谷胱甘肽，而酶解产物是分子量更小的肽，酶解暴露出更多与显色剂发生反应的基团，导致吸光度增加；因此，根据谷胱甘肽显色反应得到的标准曲线计算得来的肽含量会比较高，而不是真正的质量增加。说的比较乱，您觉得我说的有没有道理呀？
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小硕
3楼2012-03-06 16:17:07
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by sun880806 at 2012-03-06 16:17:07:
多谢了，酸溶肽是120mg/mL，不好意思，帖子中写错了；刚开始我也怀疑是误差，可不止一个样品出现这种情况。我确实没计算酶蛋白的量，这点非常感谢您的提醒。不过，我考虑，这种情况跟标准品有没有关系呀，我用的 ...

分析的不错，挺好的。
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4楼2012-03-07 09:07:40
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