ph-stat测水解度。。
各位旁友们，，我要用胰凝乳蛋白酶酶解乳清蛋白并做单因素，，用ph-stat法测水解度，，做ph单因素时，应该是最适ph时消耗的氢氧化钠最多，水解度最大，，为什么我的是随着ph增大。。加碱量也在增大啊。。是我哪里操作不对了吗。。
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苦等一个好心人
你看一下你的乳清蛋白的最适ph。而不仅仅是酶的最适ph
终于等到好心人了！但是我不明白您的意思。。这个和乳清蛋白 最适ph还有关系吗？看文献一般都只是摸索了酶解最佳条件啊 我的乳清粉ph是7左右
，
怎么这么难啊。。为什么趋势总是不对o(╥﹏╥)o 跪求做过酶解水解度的啊。。