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食品报告单中油脂有一个“以TG计”是什么意思？

请问下，脂肪酸中“以TG计”是什么意思？希望能详细讲解下，譬如：亚油酸（以TG计，mg/g） 69.9。其中69.9这个数值是指亚油酸？亚油酸甲酯？还是亚油酸甘油三酯？为什么要写以TG计？返回小木虫查看更多

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yu27317961

意思是1g油脂中相当于含有69.9mg甘油三脂当量的脂肪酸，

比如你喝的复合果汁，不同水果含有的酸的种类不一样，但是在检测的时候，会以柠檬酸或者苹果酸来计算当量
yu27317961

用中药提取物来做抗氧化，就要检测脂肪酸氧化情况
但是在实验过程中你需要选择脂溶性的阳性对照组，比如VE，在结果统计或描述过程中，就会相当于多少量的Ve的抗氧化效果
吃肉的金牛

引用回帖:
3楼: Originally posted by yu27317961 at 2019-07-09 09:30:26
用中药提取物来做抗氧化，就要检测脂肪酸氧化情况
但是在实验过程中你需要选择脂溶性的阳性对照组，比如VE，在结果统计或描述过程中，就会相当于多少量的Ve的抗氧化效果

嗯就是说69.9指的是甘油三酯的量，如果需要得到脂肪酸的量还需要和相关系数计算
，
yu27317961

引用回帖:
4楼: Originally posted by 吃肉的金牛 at 2019-07-09 09:55:47
嗯就是说69.9指的是甘油三酯的量，如果需要得到脂肪酸的量还需要和相关系数计算。...

是的