中文名:食品安全：实用案例分析方法
作者:AnnaMcElhattonRichardJ.Marshall
资源格式DF
版本:插图版
出版社:Speringer
书号:9780387335094
发行时间:2007年
地区:美国
语言:英文

图书目录
THECHALLENGEOFMYCOTOXINS26
PREVENTIVEMEASURESFORFOODSAFETY50
PACKAGING68
HACCPINTHECHEESEMANUFACTURINGPROCESS91
GENETICALLYMODIFIEDORGANISMS112
NUTRITIONALSTRATEGIESTARGETINGTHEBENEFICIAL133
EXPLOITATIONOFMICROORGANISMSBYTHEFOOD153
PATHOGENICCOMMENSALANDBENEFICIAL177
ANEMERGINGRISKTOHEALTH202
HACCPANDRISKASSESSMENT225
APPLICATIONOFHACCPINSMALLFOODBUSINESSES239
CLEANINGANDDISINFECTIONPROCEDURES253
ENSURINGBIOSAFETYTHROUGHMONITORING281
SUBJECTINDEX295
AUTHORINDEX302……

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