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ZMTZMT1

新虫 (初入文坛)

[交流] 为什么蛋白在水解的过程中,水解液的pH先变小,后变大 已有3人参与

蛋白的水解过程中pH先变小是因为蛋白水解,氨基酸羧基的影响,但是之后pH变大也是因为水解吗?
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jiwwfwcw

金虫 (小有名气)


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我做的先变小后趋于稳定 不会增大

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无论到哪,将事做好。
2楼2015-06-23 20:23:29
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ZMTZMT1

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by jiwwfwcw at 2015-06-23 20:23:29
我做的先变小后趋于稳定 不会增大

在碱性条件下的水解是不会,但是在酸性条件下就会出现这种状况,无法解释
3楼2015-06-24 20:27:51
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jiwwfwcw

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by ZMTZMT1 at 2015-06-24 20:27:51
在碱性条件下的水解是不会,但是在酸性条件下就会出现这种状况,无法解释...

最后短肽偏向于中性 造成ph上升

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无论到哪,将事做好。
4楼2015-06-24 20:49:53
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ZMTZMT1

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by jiwwfwcw at 2015-06-24 20:49:53
最后短肽偏向于中性 造成ph上升
...

哦,明白,谢谢!
5楼2015-06-26 09:32:56
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匿名

用户注销 (著名写手)

小木虫


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
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6楼2015-06-26 20:11:05
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huhyyong

木虫 (小有名气)

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小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
99503102: 金币+1, 回帖很精彩! 2015-09-03 14:21:51
蛋白质的水解反应:
氨基酸多含有,-COOH与-NH2.-COOH电离出H+呈酸性,-NH2与水结合成-NH3和-OH呈碱性,因此氨基酸具有两性.通常这两种基团电离程度相当,使氨基酸溶液呈中性.当在碱性环境.-COOH解离度大于-NH3,而使pH下降,酸性环境相反,这个理解不知道正不正确
7楼2015-06-30 15:48:16
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