24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 994  |  回复: 3

考哪里好呢

新虫 (初入文坛)

[求助] 食品中(添加剂)有哪些可以使蛋白质变性的啊? 已有2人参与

我们知道SDS,巯基乙醇啥的可以使蛋白质变性,但食品中不能使用。
有没有类似的食品中可以使用的,像SDS这种可以破坏疏水相互作用的,或者像巯基乙醇这样的可以破坏二硫键的。
难道只有亚硫酸盐吗?
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
考哪里好呢: 金币+2, 有帮助 2015-05-21 10:31:08
物理变性:高温,高压,微波,辐照;化学法可以加入盐酸胍和尿素
2楼2015-05-20 11:31:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

考哪里好呢

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2015-05-20 11:31:30
物理变性:高温,高压,微波,辐照;化学法可以加入盐酸胍和尿素

盐酸胍和尿素不是食品添加剂啊,有没有类似SDS和巯基乙醇的食品中允许添加的。
3楼2015-05-20 15:09:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

panyue

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
考哪里好呢: 金币+3, ★★★很有帮助 2015-05-21 10:30:53
硫酸钙、盐卤、葡萄糖酸内酯等
火星碰地球
4楼2015-05-20 15:32:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 考哪里好呢 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 268分085602化学工程调剂 +4 月照花林。 2026-04-09 4/200 2026-04-09 12:48 by yutian743
[考研] 085600材料与化工,求调剂 +7 won_qii 2026-04-07 7/350 2026-04-09 09:05 by 保奔超爱学习
[考研] 材料专硕调剂 +15 哈哈哈吼吼吼哈 2026-04-07 16/800 2026-04-09 08:33 by byk122723822
[考研] 求调剂 +13 柒luck 2026-04-07 13/650 2026-04-08 22:46 by 猪会飞
[考研] 求机械专硕297第二批调剂 +3 拾柒12。 2026-04-08 3/150 2026-04-08 22:25 by laoshidan
[考博] 申博 +8 IQwQl 2026-04-04 8/400 2026-04-08 09:43 by 0608104024
[考研] 机械工程264学硕求调剂 +3 qiushangxian 2026-04-06 3/150 2026-04-08 01:53 by Linzejun
[考博] 博士申请 +3 IQwQl 2026-04-05 3/150 2026-04-07 20:31 by greychen00
[考研] 本科生物信息学,总分362 求07 08调剂 +6 q小倩1210 2026-04-06 6/300 2026-04-07 19:40 by macy2011
[考研] 考研调剂 +7 15615482637 2026-04-04 7/350 2026-04-06 22:56 by chenzhimin
[考研] 287求调剂 +3 通信学硕081000 2026-04-03 4/200 2026-04-06 21:03 by going home
[考研] 机械专硕274求调剂,不挑专业学校 +6 泛泛2333 2026-04-05 8/400 2026-04-06 18:06 by 泛泛2333
[考研] 生物学求调剂 +5 15064154688 2026-04-03 5/250 2026-04-06 11:56 by lijunpoly
[考研] 求调剂到0856材料工程 +3 程9915 2026-04-05 3/150 2026-04-05 18:15 by 蓝云思雨
[考研] 调剂 +8 熊二想上岸 2026-04-04 8/400 2026-04-05 05:27 by houyaoxu
[考研] 333求调剂 +12 wfh030413@ 2026-04-03 13/650 2026-04-04 21:02 by jj987
[论文投稿] 求文献 5+3 ys879651$ 2026-04-02 3/150 2026-04-04 17:22 by bobvan
[考研] 怎么删帖子啊 +3 缝曦1000 2026-04-04 3/150 2026-04-04 14:20 by 土木硕士招生
[考研] 专硕085601求调剂 +7 suyifei 2026-04-03 8/400 2026-04-03 14:00 by 欣喜777
[考研] 土木304求调剂 +4 兔突突突, 2026-04-02 5/250 2026-04-02 21:16 by 兔突突突,
信息提示
请填处理意见