应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白质热变性温度低 但是结构稳定 这个说法 矛盾吗
71/1返回列表
查看: 1412  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

毛阿毛

金虫 (正式写手)

[求助] 蛋白质热变性温度低 但是结构稳定 这个说法 矛盾吗

蛋白质热变性温度低 但是结构稳定 这个说法 矛盾吗

我有点搞不懂了  胶原蛋白的稳定性   和  热变性温度   我看到有些文献的说法  让我觉得很矛盾
eg:the thermal stability of gelatins was higher in those with lower Hyp content.

亚氨基酸尤其是羟脯氨酸含量越高, 胶原蛋白就越稳定
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-01-28 17:16:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wuxiao549

禁虫 (著名写手)
感谢参与，应助指数 +1
本帖内容被屏蔽
2楼2013-01-28 17:34:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

毛阿毛

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by wuxiao549 at 2013-01-28 17:34:49
你举的这个例子是说Hyp含量低，明胶的热稳定性更高吧。

嗯  上面那个英文的例子 是这个意思

然后下面那个中文的  是在一篇中文文献里看到的  

个人觉得这两个有点矛盾

你怎么看呢？
赞一下 回复此楼
3楼2013-01-28 20:49:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wuxiao549

禁虫 (著名写手)
本帖内容被屏蔽
4楼2013-01-29 12:11:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangkii

新虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by wuxiao549 at 2013-01-29 12:11:17
因为我不是很懂啊，你应该看看2篇文献的级别，还有就是这两句话最初的来源是什么？应该有参考文献追溯的吧。

一般来讲
羟脯氨酸含量与胶原蛋白的热稳定性，即热变性温度成正比
赞一下 回复此楼
5楼2013-02-06 21:35:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

毛阿毛

金虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by zhangkii at 2013-02-06 21:35:39
一般来讲
羟脯氨酸含量与胶原蛋白的热稳定性，即热变性温度成正比...

嗯   谢谢哈
回复此楼
6楼2013-02-07 12:42:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bbcsz

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

相对的问题，就不能用绝对的眼光去看啦。
赞一下 回复此楼
7楼2013-02-08 14:19:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 毛阿毛 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 312求调剂 +5 上岸吧ZJY 2026-03-22 7/350 2026-03-25 22:20 by 544594351
[考研] 334分 一志愿武理-080500 材料求调剂 +4 李李不服输 2026-03-25 4/200 2026-03-25 21:26 by 星空星月
[考研] 290分调剂求助 +3 吉祥止止陈 2026-03-25 3/150 2026-03-25 19:58 by barlinike
[考研] 生物技术与工程 +3 1294608413 2026-03-25 4/200 2026-03-25 18:02 by 1294608413
[考研] 329求调剂 +3 钮恩雪 2026-03-25 3/150 2026-03-25 14:43 by 糖加冰
[考研] 284求调剂 +15 Zhao anqi 2026-03-22 15/750 2026-03-25 12:51 by wht0531
[考研] 281求调剂 +4 Koxui 2026-03-24 5/250 2026-03-25 11:38 by userper
[考研] 0703化学求调剂 +6 奶油草莓. 2026-03-22 7/350 2026-03-25 10:00 by shangxh
[考研] 318求调剂 +3 plum李子 2026-03-23 3/150 2026-03-25 09:42 by 雾散后相遇lc
[考研] 340求调剂 +5 话梅糖111 2026-03-24 5/250 2026-03-25 06:53 by ilovexiaobin
[考研] 资源与环境 调剂申请(333分) +7 holy J 2026-03-21 7/350 2026-03-24 17:24 by xiaohai104
[考研] 070300化学求调剂 +9 苑豆豆 2026-03-20 9/450 2026-03-24 17:15 by licg0208
[考研] 材料专硕331求调剂 +4 鲜当牛 2026-03-24 4/200 2026-03-24 15:58 by JourneyLucky
[考研] 一志愿河北工业大学0817化工278分求调剂 +7 jhybd 2026-03-23 12/600 2026-03-24 09:03 by jhybd
[考研] 315分，诚求调剂，材料与化工085600 +3 13756423260 2026-03-22 3/150 2026-03-22 20:11 by edmund7
[考研] 一志愿南大，0703化学，分数336，求调剂 +3 收到VS 2026-03-21 3/150 2026-03-21 18:42 by 学员8dgXkO
[考研] 求调剂 +3 白QF 2026-03-21 3/150 2026-03-21 13:12 by zhukairuo
[考研] 288求调剂 +16 于海海海海 2026-03-19 16/800 2026-03-20 22:28 by JourneyLucky
[考研] 一志愿南理工085701环境302求调剂院校 +3 葵梓卫队 2026-03-20 3/150 2026-03-20 19:28 by zhukairuo
[考研] 材料学硕318求调剂 +5 February_Feb 2026-03-19 5/250 2026-03-19 23:51 by 23Postgrad
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭