应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白质热变性温度低 但是结构稳定 这个说法 矛盾吗
71/1返回列表
查看: 1436  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

毛阿毛

金虫 (正式写手)

[求助] 蛋白质热变性温度低 但是结构稳定 这个说法 矛盾吗

蛋白质热变性温度低 但是结构稳定 这个说法 矛盾吗

我有点搞不懂了  胶原蛋白的稳定性   和  热变性温度   我看到有些文献的说法  让我觉得很矛盾
eg:the thermal stability of gelatins was higher in those with lower Hyp content.

亚氨基酸尤其是羟脯氨酸含量越高, 胶原蛋白就越稳定
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-01-28 17:16:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wuxiao549

禁虫 (著名写手)
感谢参与，应助指数 +1
本帖内容被屏蔽
2楼2013-01-28 17:34:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

毛阿毛

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by wuxiao549 at 2013-01-28 17:34:49
你举的这个例子是说Hyp含量低，明胶的热稳定性更高吧。

嗯  上面那个英文的例子 是这个意思

然后下面那个中文的  是在一篇中文文献里看到的  

个人觉得这两个有点矛盾

你怎么看呢？
赞一下 回复此楼
3楼2013-01-28 20:49:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wuxiao549

禁虫 (著名写手)
本帖内容被屏蔽
4楼2013-01-29 12:11:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangkii

新虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by wuxiao549 at 2013-01-29 12:11:17
因为我不是很懂啊，你应该看看2篇文献的级别，还有就是这两句话最初的来源是什么？应该有参考文献追溯的吧。

一般来讲
羟脯氨酸含量与胶原蛋白的热稳定性，即热变性温度成正比
赞一下 回复此楼
5楼2013-02-06 21:35:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

毛阿毛

金虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by zhangkii at 2013-02-06 21:35:39
一般来讲
羟脯氨酸含量与胶原蛋白的热稳定性，即热变性温度成正比...

嗯   谢谢哈
回复此楼
6楼2013-02-07 12:42:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bbcsz

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

相对的问题，就不能用绝对的眼光去看啦。
赞一下 回复此楼
7楼2013-02-08 14:19:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 毛阿毛 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考博] 26年电池方向博士申请 10+4 15615939259 2026-04-09 5/250 2026-04-16 12:37 by 墨荷之露
[考研] 344求调剂 +8 丶风雪夜归人丶 2026-04-09 8/400 2026-04-16 10:49 by 圆心602
[考研] 一志愿沪9，生物学326求调剂 +8 刘墨墨 2026-04-15 8/400 2026-04-16 10:29 by 圆心602
[考研] 生物学调剂 +9 纸扇zhishan 2026-04-13 9/450 2026-04-15 18:28 by AN流800
[考研] 一志愿沪9，326求生物学调剂 +10 刘墨墨 2026-04-13 10/500 2026-04-14 15:16 by zs92450
[考研] 考研英一数一338分 +9 长江大学东校区 2026-04-13 10/500 2026-04-14 00:41 by 王珺璞
[考研] B区0809 ，数一英一，290 求调剂 +3 泠潍1111 2026-04-12 4/200 2026-04-13 20:35 by 学员JpLReM
[考研] 一志愿双非085400电子信息344 求调剂，对材料和化学方向也感兴趣 +12 无情的小羊 2026-04-09 13/650 2026-04-13 14:17 by 张zhihao
[考研] 290求调剂 +18 柯淮然 2026-04-12 20/1000 2026-04-13 12:56 by cyh—315
[考研] 求调剂288 +7 ioodiiij 2026-04-10 9/450 2026-04-13 08:33 by Hayaay
[教师之家] 山东双非院校考核超级无底线，领导幸灾乐祸，教师遭殃恐 +3 qut2026 2026-04-11 7/350 2026-04-12 20:24 by qut2026
[考研] 0831生医工第一轮调剂失败求助 +12 小熊睿睿_s 2026-04-11 16/800 2026-04-12 16:28 by 钰璞
[考研] 一志愿厦大0856，306求调剂 +15 Bblinging 2026-04-11 15/750 2026-04-11 22:53 by 314126402
[考研] 303求调剂 +14 SereinQ 2026-04-10 15/750 2026-04-11 20:43 by 蓝云思雨
[考研] 求调剂，一志愿大连理工大学354分 +5 雨声余生 2026-04-11 6/300 2026-04-11 16:12 by 雨声余生
[考研] 346，工科求调剂 +3 moser233 2026-04-09 3/150 2026-04-11 10:04 by zhq0425
[考研] 广东省 085601 329分求调剂 +14 Eddieddd 2026-04-10 14/700 2026-04-11 09:58 by bljnqdcc
[考研] 22408 352分求调剂0854类 +4 努力的夏末 2026-04-09 4/200 2026-04-11 09:57 by zhq0425
[考研] 282，求调剂 +12 jggshjkkm 2026-04-09 14/700 2026-04-11 09:39 by 猪会飞
[考研] 282，电气工程专业，求调剂，不挑专业 +9 jggshjkkm 2026-04-10 9/450 2026-04-10 14:55 by 逆水乘风
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭