| 查看: 4301 | 回复: 23 | ||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | ||
jianglay新虫 (初入文坛)
|
[求助]
普鲁兰酶是这样的吗？
|
|
| 我在淀粉乳里加入了微量的普鲁兰酶后立即进行蒸煮试验，结果淀粉全部失去粘性，变成了豆腐渣样的沉淀。资料上说可以用普鲁兰酶处理淀粉以增加直链淀粉含量，但没想到出现这样的效果，太奇怪了。到底是什么原因呢？哪位高人可以指点指点？ |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿南农 食品工程专硕340 求调剂
已经有2人回复
-
多糖论文投稿求助
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有181人回复
-
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶能直接口服吗？
已经有7人回复
- 请问食品中常用的酶制剂有哪些，还有主要应用在哪呢？
已经有5人回复
- 质粒线性化对后续酶切有影响吗
已经有9人回复
- 微生物死亡之后会被自身的水解酶溶解吗？[本人非微生物专业，切勿嘲笑]
已经有10人回复
- 关于酶切的小问题
已经有10人回复
- 聚乙二醇脂肪酸甘油酯能被脂肪酶水解吗？
已经有5人回复
- 两个月前配制的普鲁兰酶，在冰箱中储存。。。现在还能否使用
已经有2人回复
- 【求助/交流】pcr体系酶与反应体系分开
已经有6人回复
- 【求助/交流】包涵体表达可以用凝血酶切掉histag吗
已经有5人回复
- 【求助/交流】Nru1 这个酶怎么这么难用！
已经有6人回复
- 【求助/交流】丙酮能使固定化酶失活吗？
已经有3人回复
春天花开会
木虫之王 (文坛精英)
保健品从业者
- 食品EPI: 7
- 应助: 134 (高中生)
- 贵宾: 4.209
- 金币: 49959.4
- 散金: 10840
- 红花: 178
- 沙发: 21
- 帖子: 10959
- 在线: 1082.7小时
- 虫号: 852636
- 注册: 2009-09-20
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 回帖置顶 2012-04-11 15:08:53
lovibond: 金币+2, good 2012-05-13 20:43:51
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 回帖置顶 2012-04-11 15:08:53
lovibond: 金币+2, good 2012-05-13 20:43:51
|
这个我做过，貌似您做的方式有一点点问题哈，我说下我是怎么做的，仅供参考哈 1 首先将淀粉配成约35%的淀粉乳 2 将淀粉在95℃下高温处理30min 保持搅拌状态 以全部糊化淀粉 3 将淀粉乳的温度迅速降至55-60摄氏度 4 用温度计测量淀粉乳的温度为55摄氏度左右的时候添加一定浓度普鲁兰酶 5 反应一段时间后升温至95摄氏度半小时灭酶 6 90%的乙醇洗涤淀粉样品即可 7 样品的收率很低，有点像很硬的块状的 8 制备的样品的RS含量很高。 9 如有不明之处，咱们接着探讨哈  |
2楼2012-04-08 13:08:38
春天花开会
木虫之王 (文坛精英)
保健品从业者
- 食品EPI: 7
- 应助: 134 (高中生)
- 贵宾: 4.209
- 金币: 49959.4
- 散金: 10840
- 红花: 178
- 沙发: 21
- 帖子: 10959
- 在线: 1082.7小时
- 虫号: 852636
- 注册: 2009-09-20
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
jianglay9楼2012-04-08 20:50:26
17楼2012-06-25 10:17:19
春天花开会
木虫之王 (文坛精英)
保健品从业者
- 食品EPI: 7
- 应助: 134 (高中生)
- 贵宾: 4.209
- 金币: 49959.4
- 散金: 10840
- 红花: 178
- 沙发: 21
- 帖子: 10959
- 在线: 1082.7小时
- 虫号: 852636
- 注册: 2009-09-20
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2012-04-08 13:09:30
jianglay
新虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 11.6
- 帖子: 43
- 在线: 33.8小时
- 虫号: 1259673
- 注册: 2011-04-09
- 性别: GG
- 专业: 细胞生物学研究中的新方法
4楼2012-04-08 20:26:23
春天花开会
木虫之王 (文坛精英)
保健品从业者
- 食品EPI: 7
- 应助: 134 (高中生)
- 贵宾: 4.209
- 金币: 49959.4
- 散金: 10840
- 红花: 178
- 沙发: 21
- 帖子: 10959
- 在线: 1082.7小时
- 虫号: 852636
- 注册: 2009-09-20
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
） 粘度值降低是正常的哦 我正在写这方面的论文。至于其机理，如果您想了解的话，我就接着跟帖，如果您只是验证您做的是否正确的话，我可以告诉您，您做的没有错！继续努力 
5楼2012-04-08 20:29:14
jianglay
新虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 11.6
- 帖子: 43
- 在线: 33.8小时
- 虫号: 1259673
- 注册: 2011-04-09
- 性别: GG
- 专业: 细胞生物学研究中的新方法
6楼2012-04-08 20:32:19
春天花开会
木虫之王 (文坛精英)
保健品从业者
- 食品EPI: 7
- 应助: 134 (高中生)
- 贵宾: 4.209
- 金币: 49959.4
- 散金: 10840
- 红花: 178
- 沙发: 21
- 帖子: 10959
- 在线: 1082.7小时
- 虫号: 852636
- 注册: 2009-09-20
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
7楼2012-04-08 20:43:33
jianglay
新虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 11.6
- 帖子: 43
- 在线: 33.8小时
- 虫号: 1259673
- 注册: 2011-04-09
- 性别: GG
- 专业: 细胞生物学研究中的新方法
8楼2012-04-08 20:48:55
jianglay
新虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 11.6
- 帖子: 43
- 在线: 33.8小时
- 虫号: 1259673
- 注册: 2011-04-09
- 性别: GG
- 专业: 细胞生物学研究中的新方法
10楼2012-04-08 20:54:37
20