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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白水解度测试方法
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MR_zang

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白水解度测试方法 已有1人参与

用TNBS法测定样品水解度，是否可以用酪氨酸代替亮氨酸呢？已经用OPA测定了多肽浓度，是否有必要测定水解度？
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1楼 2015-03-18 21:47:31
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MHSW

禁言 (正式写手)
★
MR_zang(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-23 17:13:57
本帖内容被屏蔽
2楼2015-09-23 16:52:19
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静29静

铁虫 (初入文坛)
您有TNBS法测定蛋白水解度的具体方法吗？中文的，能分享一下吗？
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人生若只如初见
3楼2015-11-23 08:52:59
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MR_zang

新虫 (初入文坛)
不知道楼主是如何处理自己的样品的，但有可能你处理完了之后，样品中的蛋白质已经有部分分解成多肽了，如果不测水解度不就不能反应样品的水解、利用程度的吗？
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4楼2015-11-24 14:12:21
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99503102

版主 (著名写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by MR_zang at 2015-11-24 14:12:21
不知道楼主是如何处理自己的样品的，但有可能你处理完了之后，样品中的蛋白质已经有部分分解成多肽了，如果不测水解度不就不能反应样品的水解、利用程度的吗？

你就是楼主呀，你在自问自答么
赞一下 回复此楼
微信公众号：食安小屋
5楼2015-11-24 15:17:34
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