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酸奶一号银虫 (小有名气)
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【求助】为什么要测蛋白水解度 已有4人参与
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为什么要测蛋白水解度，如果我已经测了游离氨基酸总量和各组分含量，还需要用测蛋白水解度吗？说明一下，我现在要做的是研究加热温度和时间对液态奶的影响，蛋白作为一个很重要的指标，我需要对蛋白做一些实验，蛋白水解度有必要测吗？谢谢各位好汉、大侠了！ |
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