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酸奶一号

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[交流] 【求助】为什么要测蛋白水解度已有4人参与

为什么要测蛋白水解度，如果我已经测了游离氨基酸总量和各组分含量，还需要用测蛋白水解度吗？说明一下，我现在要做的是研究加热温度和时间对液态奶的影响，蛋白作为一个很重要的指标，我需要对蛋白做一些实验，蛋白水解度有必要测吗？谢谢各位好汉、大侠了！

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DNA-RNA-dsRNA-ssRNA-cDNAs

1楼 2010-11-04 10:09:12

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酸奶一号

银虫 (小有名气)

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Originally posted by 酸奶一号 at 2010-11-04 10:09:12:
为什么要测蛋白水解度，如果我已经测了游离氨基酸总量和各组分含量，还需要用测蛋白水解度吗？说明一下，我现在要做的是研究加热温度和时间对液态奶的影响，蛋白作为一个很重要的指标，我需要对蛋白做一些实验，蛋 ...

这么一说提醒我了，蛋白水解度还是很有必要的，谢谢楼上这位了