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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 食用油过氧化值问题
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青春自主

木虫 (小有名气)

[求助] 食用油过氧化值问题 已有5人参与

今天做油脂过氧化值测定时，加了三氯甲烷-冰乙酸混合溶剂以后油样完全溶解，但加入了饱和碘化钾溶液以后析出了大量白色沉淀，就是溶解不了，（貌似是碘化钾全部析出了），不知道是怎么回事？各位高手有遇到过这样的情况吗？急急急！
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1楼 2015-02-01 10:34:35
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青春自主

木虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by sugz at 2015-02-02 13:34:29
你的油脂中除了油脂之外还有其它物质吗？油脂称取了多少克？测定方法发过来看看？

方法是：1、首先准确称取一定量的油样（不超过0.2g)于干燥的25ml容量瓶中,加入2:3的氯仿-冰醋酸溶液5ml，摇匀；
2、加入0.2ml碘化钾饱和碱液，轻摇30s，置暗处反应3min，用无水乙醇定容，颠倒混匀2-3次；
3、取约1ml于比色皿中，测其吸光度
问题是1、加入饱和碘化钾之前，油样溶解充分，加入碘化钾之后就出现大量白色沉淀，不清楚这白色沉淀是什么（所有试剂都是分析纯，水是二次水并抽滤了）
2、加入乙醇定容之后白色沉淀减少但是始终有一点点存在，吸光度值不稳定，一直增大，结果不稳定
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9楼2015-02-02 16:02:39
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jiwwfwcw

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
结果有异常？以前我有时候出现这种情况 但结果不影响。

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无论到哪，将事做好。
2楼2015-02-01 12:32:09
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青春自主

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by jiwwfwcw at 2015-02-01 12:32:09
结果有异常？以前我有时候出现这种情况 但结果不影响。

这种情况使测定结果不稳定啊，你做的时候精密度和准确度高吗，我最近一直做的不高

[ 发自小木虫客户端 ]
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3楼2015-02-01 14:14:12
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
考虑温度对碘化钾溶解度的影响，最近温度较低，是不是饱和度受影响了？
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微信公众号：食安小屋
4楼2015-02-01 23:40:39
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