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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 发酵液灭菌后变成红色
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cathy_q

金虫 (小有名气)

[交流] 发酵液灭菌后变成红色

克雷伯氏杆菌连续发酵，残余 甘油浓度较高，每次灭完菌发酵液颜色特别偏褚红。亲们有知道这是为什么嘛？
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1楼 2014-12-27 15:35:30
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

nageshui

至尊木虫 (文坛精英)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
cathy_q: 金币+2 2014-12-29 10:45:54
一是碳化，二是高温下发生了化学反应，比如美拉德反应——羟基和氨基发生了反应。。。还有就是一些成分发生了降解。。。等等  说不清楚
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8楼2014-12-29 09:23:30
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cathy_q

金虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by nageshui at 2014-12-29 09:23:30
一是碳化，二是高温下发生了化学反应，比如美拉德反应——羟基和氨基发生了反应。。。还有就是一些成分发生了降解。。。等等  说不清楚

谢谢呢，主要是培养基都是一样的，就是甘油的浓度问题，当甘油浓度低的时候，灭完后出来的培养基是灰白灰白的，然后甘油浓度一加大就变成了红色。
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10楼2014-12-29 10:45:02
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普通回帖

大土豆片

新虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
给楼主顶个贴，我也学习学习。
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小短腿啊，小短腿啊！快点跑过来。。
2楼2014-12-27 17:25:07
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fuyuandj86

版主 (著名写手)

己所不欲，勿施于人
碳化了
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The doer of good becomes good, the doer of evil becomes evil.
3楼2014-12-28 07:17:00
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阿Q~~

至尊木虫 (文坛精英)
帮顶一下，不懂~~~~~~~~~~~~~
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自强不息，厚德载物；独立精神，自由思想。
4楼2014-12-28 08:57:33
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yanmomoha

新虫 (初入文坛)
同问
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5楼2014-12-28 11:41:02
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dllchina

木虫 (著名写手)

有机的微生物大神
★ ★
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cathy_q: 金币+1, 120℃ 20分钟 但是最开始培养基一样，只是甘油浓度低的时候灭菌后颜色是灰白灰白的 2014-12-29 10:46:58
灭菌的温度，时间怎么设定的呢，可能是碳源碳化了
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6楼2014-12-28 23:46:23
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virty76

铁杆木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
cathy_q: 金币+1 2014-12-29 10:46:05
培养基粘度高，热扩散慢，组分分子内脱水产生焦糖色素，就像可口可乐
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7楼2014-12-29 08:56:03
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mzhyan
9楼2014-12-29 09:57:35
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