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cathy_q

金虫 (小有名气)

[交流] 发酵液灭菌后变成红色

克雷伯氏杆菌连续发酵,残余 甘油浓度较高,每次灭完菌发酵液颜色特别偏褚红。亲们有知道这是为什么嘛?
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nageshui

至尊木虫 (文坛精英)

★ ★ ★
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cathy_q: 金币+2 2014-12-29 10:45:54
一是碳化,二是高温下发生了化学反应,比如美拉德反应——羟基和氨基发生了反应。。。还有就是一些成分发生了降解。。。等等  说不清楚
8楼2014-12-29 09:23:30
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cathy_q

金虫 (小有名气)

引用回帖:
8楼: Originally posted by nageshui at 2014-12-29 09:23:30
一是碳化,二是高温下发生了化学反应,比如美拉德反应——羟基和氨基发生了反应。。。还有就是一些成分发生了降解。。。等等  说不清楚

谢谢呢,主要是培养基都是一样的,就是甘油的浓度问题,当甘油浓度低的时候,灭完后出来的培养基是灰白灰白的,然后甘油浓度一加大就变成了红色。
10楼2014-12-29 10:45:02
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普通回帖

大土豆片

新虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
给楼主顶个贴,我也学习学习。
小短腿啊,小短腿啊!快点跑过来。。
2楼2014-12-27 17:25:07
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fuyuandj86

版主 (著名写手)

己所不欲,勿施于人

碳化了
The doer of good becomes good, the doer of evil becomes evil.
3楼2014-12-28 07:17:00
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阿Q~~

至尊木虫 (文坛精英)

帮顶一下,不懂~~~~~~~~~~~~~
自强不息,厚德载物;独立精神,自由思想。
4楼2014-12-28 08:57:33
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yanmomoha

新虫 (初入文坛)

5楼2014-12-28 11:41:02
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dllchina

木虫 (著名写手)

有机的微生物大神

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
cathy_q: 金币+1, 120℃ 20分钟 但是最开始培养基一样,只是甘油浓度低的时候灭菌后颜色是灰白灰白的 2014-12-29 10:46:58
灭菌的温度,时间怎么设定的呢,可能是碳源碳化了
6楼2014-12-28 23:46:23
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virty76

铁杆木虫 (著名写手)

★ ★
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cathy_q: 金币+1 2014-12-29 10:46:05
培养基粘度高,热扩散慢,组分分子内脱水产生焦糖色素,就像可口可乐
7楼2014-12-29 08:56:03
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9楼2014-12-29 09:57:35
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