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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 好氧真菌发酵中碳源的问题
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冷月墨舞

铜虫 (初入文坛)

[求助] 好氧真菌发酵中碳源的问题已有1人参与

好氧真菌发酵过程中，对碳源浓度的掌控，目前有这么几个策略：
1，初始碳源浓度稍低以刺激微生物生长，发酵过程中补料碳源使其保持在恒定的浓度（同样稍低）；
2、初始碳源浓度稍高，发酵过程中不补料；
3、初始浓度正常，发酵过程中补料以保证其浓度恒定；
这三种哪一种更适合菌体积累呢？

另外在发酵过程中，如果想要菌体从“生长”阶段转变为“产物积累”阶段，是用什么方法调节比较好呢？除了改变最适外部条件外，改变碳源种类、添加微量元素等是否可行呢？

再就是想问一下，碳源种类多是不是反而会影响微生物正常生长？我只用35g葡萄糖做碳源，就远远比用20g葡萄糖+15g蔗糖长得好得多。但是碳源种类丰富的话不是对微生物吸收应该更好吗？
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@dllchina @天使托 @laozuzunzhe @冼亮淀粉酶 @xiaoamuchong @zhang8826857

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1楼2014-10-10 10:49:29
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
遇到这种问题，我的第一反应是应该找文献。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
4楼2014-10-11 23:20:25
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laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
冷月墨舞(答非所问代发): 金币+3 2014-10-11 17:28:31
答非所问: 金币+2 2014-10-12 19:44:14
1.合菌体积累的话我觉得应该是3，你可以看看分批-补料和连续培养相关资料。
2.一般来说，对数期是菌体生长阶段，稳定期是产物积累阶段，所以调控延长菌体稳定期是一个可以考虑的方向。
3.碳源不宜组合使用，尤其是和葡萄糖这种速效碳源一起使用，可以看看葡萄糖阻遏的资料，单一碳源就行。
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2楼2014-10-11 10:24:58
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冷月墨舞

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by laozuzunzhe at 2014-10-11 10:24:58
1.合菌体积累的话我觉得应该是3，你可以看看分批-补料和连续培养相关资料。
2.一般来说，对数期是菌体生长阶段，稳定期是产物积累阶段，所以调控延长菌体稳定期是一个可以考虑的方向。
3.碳源不宜组合使用，尤其是 ...

好的谢谢，我再调整一下
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3楼2014-10-11 16:07:05
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