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淀粉作为发酵工业中的碳源
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小篮子1988
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淀粉作为发酵工业中的碳源
淀粉可以作为可溶性培养基的碳源吗?在发酵罐中会不会聚集成团?如果可以的话,应用时需要注意那些问题
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1楼
2012-10-15 09:35:23
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virty76
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2012-10-17 13:35:54
当然可以,PDA还有高氏培养基碳源都是淀粉,
工业中一般注意糊化,即呈水溶性或短支链的糊精。
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2楼
2012-10-15 11:10:17
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chenweilala
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小篮子1988: 金币+1, 考虑到后续发酵液黏度问题,影响后续产品的生产。
2012-10-17 13:37:56
一般来说,工业上所需要的碳源基本上全是来自淀粉,其成本低,获取便利,糖的获取只需要淀粉的糖化与糊化即可,像啤酒的制取,大部分的微生物发酵基本上全是如此!
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3楼
2012-10-16 13:57:21
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2楼
:
Originally posted by
virty76
at 2012-10-15 11:10:17
当然可以,PDA还有高氏培养基碳源都是淀粉,
工业中一般注意糊化,即呈水溶性或短支链的糊精。
用三角瓶装培养基,淀粉灭菌后成团,摇床培养时能够分解,用10吨大发酵罐培养结果会是怎样?
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4楼
2012-10-17 13:41:25
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virty76
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肯定是不能成团在发酵罐中的,发酵培养基必须是均质的
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5楼
2012-10-19 10:27:44
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2012-11-12 09:48:39
如果你用的是玉米淀粉或其他非可溶性淀粉,在发酵罐规模应进行淀粉液化,也称作糊化,即可避免成团问题,一般会通过添加高温淀粉酶的手段来提高液化效果。希望本回复对你有用
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6楼
2012-11-12 08:04:01
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wzq_ing
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2012-11-12 09:48:47
引用回帖:
3楼
:
Originally posted by
chenweilala
at 2012-10-16 13:57:21
一般来说,工业上所需要的碳源基本上全是来自淀粉,其成本低,获取便利,糖的获取只需要淀粉的糖化与糊化即可,像啤酒的制取,大部分的微生物发酵基本上全是如此!
我想说的是啤酒的发酵过程中,主要原料是麦芽和大米,在打浆后要加淀粉酶糖化,才进发酵罐接种发酵的,发酵液是均质的,不会成团,
在配摇瓶时,淀粉糖化可以加点麦芽试试
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7楼
2012-11-12 08:35:47
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