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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 生物材料 » 生物医学基础 » 有机溶剂一定会使蛋白质变性么？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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iker01

铜虫 (小有名气)

[求助] 有机溶剂一定会使蛋白质变性么？ 已有2人参与

求教各位大神：
是否所有的有机溶剂都会使蛋白质变性呢？
乙醇、环己烷等醇类、烷烃类是什么情况呢？
还有就是如何判断该有机溶剂会使蛋白质变性或者已经使蛋白质变性了呢？因为有的溶剂并不溶解蛋白质啊。。
高温加热也可以使蛋白质变性，那什么温度下它容易变性呢？37度以上？还是室温以上？
万分感谢啊~
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1楼 2014-09-22 21:06:57
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pursuing

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
iker01(红舟流星代发): 金币+2, 代扣代发金币 2015-02-26 21:58:43
有机溶剂和高温对蛋白结构和功能的影响不能一概而论，你需要针对你研究的具体蛋白分析。
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潜心做研究
2楼2014-10-16 16:15:26
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匿名

专家顾问 (小有名气)
★ ★ ★
iker01(红舟流星代发): 金币+3, 代扣代发金币 2015-02-26 21:58:49
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3楼2014-10-16 17:23:19
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iker01

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by sdydj2006 at 2014-10-16 17:23:19
1、蛋白质变性过程：物理与化学
强酸、强碱、醇类等破坏蛋白质的氢键
酮类、醛类等于蛋白质氨基形成希夫碱
重金属与蛋白质螯合
高温，破坏了分子结构。
2、判断蛋白质变性：电泳或者高翔液相色谱等

好像很有道理的样子，电泳或者液相色谱之后，变形的蛋白质会怎么样呢
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4楼2014-10-21 10:03:08
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匿名

专家顾问 (小有名气)
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5楼2014-10-21 11:19:23
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