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plum8736铁杆木虫 (职业作家)
快乐家族--科比的偶像
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[求助]
怎么样表征蛋白质是否变性？
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比如说我拿鸡蛋清这种蛋白质 我想知道它在什么时候发生变性，什么温度下，什么pH下，加入盐和其他有机溶剂对它的影响，这些实验做出来了，用什么样的手段能表征它是否已经变性 |
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