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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 如何进行食品体系的防腐实验？
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陈晓天

银虫 (小有名气)

[求助] 如何进行食品体系的防腐实验？ 已有3人参与

想做关于植物提取液在食品防腐中的应用。但不知道如何下手。如何测定货架期以及是否变质呢？不同食品体系里方法相同吗？请大家踊跃发言，给点意见啊。
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共同进步
1楼 2014-07-01 16:14:56
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dachun263031

木虫 (职业作家)

斑马斑马

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
建议多看文献
好像道客巴巴，豆丁，知网上面很多关于植物性天然防腐剂的应用
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2楼2014-07-01 16:30:31
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陈晓天

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by dachun263031 at 2014-07-01 16:30:31
建议多看文献
好像道客巴巴，豆丁，知网上面很多关于植物性天然防腐剂的应用

具体到食品中的应用就很少了。能给几篇参考文献吗？英文的最好。
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共同进步
3楼2014-07-01 16:53:28
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
自己到谷歌学术中搜索一下，资料很多的
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2014-07-01 17:27:38
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夏天的枫

捐助贵宾 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
做研究还是得自己学会搜文献啊，如果搜到了你们学校没有买的倒是可以求助一下虫友帮你下载
建议中文用cnki，英文用scopus和web of science
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5楼2014-07-01 18:33:54
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夏天的枫

捐助贵宾 (小有名气)

【答案】应助回帖

如果你搜不到植物提取液在食品防腐中的应用，就搜一些研究其他物质防腐作用的文献，然后学习他们的方法，把防腐剂换成植物提取液就行了
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6楼2014-07-01 18:37:48
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