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[求助] 食品研发实验记录的书写

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食品研发过程中实验记录的书写规范

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1楼2013-01-08 09:51:07

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实验记录书写规范
总则

1．为加强对实验室和实验研究的规范化管理，保证实验记录真实、规范、完整，提高实验研究的质量，根据《国家档案法》、科学研究管理法规以及实验室管理和评估评价的有关要求，制定本管理规范。

2．实验记录是指在实验室进行科学研究过程中，应用实验、观察、调查或资料分析等方法，根据实际情况直接记录或统计形成的各种数据、文字、图表、图片、照片、声像等原始资料，是进行科学实验过程中对所获得的原始资料的直接记录，可作为不同时期深入进行该课题研究的基础资料。因此实验记录的内容务必真实、表述清楚、应当使本领域技术人员能够重复。

3．实验记录必须用统一格式带有页码编号的专用实验记录本记录，所有使用的实验记录本需要登记起始序号和终止序号。实验记录本由本单位统一印制，并由科研管理部门统一发放，按照编号统一回收。

4．实验记录本或记录纸应保持完整和整洁，不得污损、不得缺页或挖补；如有缺、漏页，应详细说明原因。

5．实验记录应用字规范，字迹工整，须用蓝色或黑色字迹的钢笔或签字笔书写，不得使用铅笔、圆珠笔或其它易褪色的书写工具书写；实验记录应使用规范的专业术语，计量单位应采用国际标准计量单位；常用的外文缩写（包括实验试剂的外文缩写）应符合规范。

6．实验记录必须按年月日顺序记录实验日期和时间，要及时、真实、准确、完整，防止漏记，不得随意删除、修改或增减数据。如必须修改，须在修改处划一斜线，不可完全涂黑，保证修改前记录能够辨认，若非本人修改应由修改人签字，注明修改时间及原因。严禁伪造和编造数据。

7．计算机、自动记录仪器等不易书面展示的原始记录，关键的电子数据等必须打印出来，按顺序粘贴在记录本或记录纸相应位置上，并在相应处注明实验日期和时间；不宜粘贴的，可另行整理装订成册并加以编号，同时在记录本相应处注明，以便查对；实验图片、照片应粘贴在实验记录的相应位置上，图片或照片要有相应的实验说明；底片、磁盘、声像资料等其他特殊记录媒体应装在统一制作的资料袋内，编号后另行保存；用热敏纸打印的实验记录，须保留其复印件。

8．实验记录由研究组指定人员负责定期检查，实验人员定期备份（备份指的是电脑中的数据资料应半年或一年备份一次，光盘上写明所含内容的题录和数据生成起止时间），毕业离所时应提交所有实验数据。

9．每项研究课题结束后，原始实验记录本必须按归档要求整理归档，实验者个人不得带走；实验研究人员可复制实验记录供个人使用。

细则

实验记录的内容通常应该包括以下内容：

1．实验名称。
2．实验目的。
3．实验方案：
确定本次实验的方法，常规实验方法应在首次实验记录时注明方法来源，并简述主要步骤；初次提到的方法要详细记录实验所要采取的具体设计、技术路线、实验方法、工艺流程，详细叙述每个实验步骤；改进、创新的实验方法应详细记录实验步骤和操作细节。
4．实验材料和样品：
实验动物的种属、品系、性别、年龄、来源及合格证编号。
实验用菌种（含工程菌）、瘤株、传代细胞系或者原代细胞应记录其（或原始）来源，以及培养条件，培养密度等。
实验试剂应写明药品名称、公司和货号、批号、所用溶剂、配置人、配置时间、保存条件。
非常规仪器写明公司和仪器型号。
5．实验过程、结果及分析：
应详细记录实验过程中的具体操作，观察到的现象，异常现象的处理，产生异常现象的可能原因及影响因素的分析等。
实验结果记录应准确、真实，同时注意以下几点：
♦ 基因和蛋白质序列。引物和测序数据，质谱数据。
♦ 表格和作图：原始数据和误差分析。
♦ 胶片：原始图片和标注。
♦ 图像：原始图像和标注。
♦ 结构分析数据。
详细记录计量观察指标的实验数据和定性观察指标的实验变化。
每次（项）实验结果应做必要的数据处理或统计分析，并有明确的文字小结。
此外，声音资料可以打印关键数据的音频曲线；录像资料可以打印若干关键的截取照片。总之，电子数据应该有不可修改的媒介存储，比如只读光盘记录等，或者是存储在能记录所有修改内容的存储媒介上。

举例：

分子克隆应写明构建的方法和所用的酶、PCR等过程，最后的DNA电泳照片应保留原始资料，以图片形式打印并黏贴在相应的实验记录本上，标明各泳道和分子量大小、目的条带位置等。

Western实验中Protein电泳应标明每个泳道中样品上样量和对应的上样体积，电泳条件（电压、时间、胶浓度）和转膜条件，封闭条件；待测定蛋白抗原的一抗反应条件，包括一抗稀释度，种属来源和产品公司，反应时间和温度（如果要在一张膜上测定几种蛋白抗原的表达，则需要根据不同蛋白分子量对膜进行裁切，记录裁切膜对应的蛋白marker的位置，并剪角做好不同的标记）；二抗反应条件，二抗种属来源和稀释度；曝光条件（ECL或super pico显色液，最佳曝光时间）。
在X film上相应标明：实验日期，蛋白marker，测定蛋白名称和分子量，所用一抗的种属来源和稀释度，不同泳道样品名称和蛋白量，所用显色液和曝光时间（注：可以根据记录的这些信息和曝光效果，调整下次蛋白上样量，一抗稀释度，显色液和曝光时间），总之应与实验记录本上的内容一致；
扫描胶片（扫描时存raw data，注意：有时扫描软件设置已调整过gamma值，不是raw data），打印结果；
根据实验日期，样品名称和检测蛋白种类来编号存放的胶片、扫描的电子文档、对应的实验记录，以方便查找。

免组实验：
标明所用样品种类、培养日期、生长状态和培养人，如用特殊来源组织或细胞等、特殊培养液（如不含酚红NB）等情况须作详细记录备查；
记录样品固定前做过的处理，如转染质粒和加药的时间及处理时间；
记录样品固定的日期、固定方式，固定相关步骤的处理时间；
一抗和二抗的要求同 western；
封片的磨砂部分应标明样品名称、日期、各个荧光通道对应的一抗抗原或转染带荧光蛋白名称。

图像数据的采集如 confocal应采取单盲的形式，不同实验条件用随机数来表示，采集图像时，在相应的随机数旁做好实验条件的记录；每一次实验都应该有一个与之对应的数据分析文件（xls 表格），并且数据分析文件应该与该批数据放在一个文件夹内；数据分析完成后，应该将数据分析文件打印并存放入相应的文件夹；同样实验的多次重复结果应该放入同一个文件或文件夹；不得更改电子版实验记录，应定期打印电子版实验记录，页面设定打印日期标志。

以上作为范例，不同实验如荧光定量PCR、ISH、HPLC、流式细胞等按照各标准进行记录。