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tt080427

禁虫 (正式写手)

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感叹号123

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

观察油脂酸败程度的话,温度不能超过70°,不让油脂就坏了,干面条不需要高温烘干,实在不放心加点无水硫酸钠就好了
16楼2012-12-06 10:53:47
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普通回帖

fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
tt080427: 金币+12, ★★★很有帮助 2012-12-01 13:39:23
用乙醚淋洗多次就可以提出油了,再减压蒸发。
不过面条了有多少油呀?你多少原料?
关注中……

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
2楼2012-11-29 22:52:05
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tt080427

禁虫 (正式写手)

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3楼2012-11-30 10:15:10
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tt080427

禁虫 (正式写手)

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4楼2012-11-30 10:24:47
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芳小猫217

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
tt080427: 金币+6, 有帮助 2012-12-01 13:39:40
那采用真空干燥,35℃左右,可以吗,勤换干燥剂
要过得快乐
5楼2012-11-30 11:02:17
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
tt080427: 金币+6, 有帮助 2012-12-01 13:39:52
真空干燥除水,索氏提取提油,完了之后,快速测定,可最大程度保证脂肪不被氧化!
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
6楼2012-11-30 13:31:04
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fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 谢谢交流提示,请继续关注食品板块 2012-12-01 23:23:18
你应该是干面条呀?都粉碎了 淋洗不用烘干
330kg 1%含油
你应该是定期检测面条中的油脂的变换
330kg 保质期多久
分10批 一次33kg 可取油330g
就算300g 也不少 你准备都做什么测试呀
7楼2012-11-30 22:00:29
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baixi2009

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


树树8013: 应助指数+1, 请继续关注食品板块相关问题 2012-12-01 23:21:41
粉碎面条后可以加点抗氧化剂,这样后边的步骤对不饱和脂肪酸没有影响

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8楼2012-12-01 11:01:08
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tt080427

禁虫 (正式写手)

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9楼2012-12-01 13:42:48
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tt080427

禁虫 (正式写手)

送鲜花一朵
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10楼2012-12-01 13:47:59
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