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银虫 (初入文坛)

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【答案】应助回帖

观察油脂酸败程度的话，温度不能超过70°，不让油脂就坏了，干面条不需要高温烘干，实在不放心加点无水硫酸钠就好了

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16楼2012-12-06 10:53:47

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fdjl

木虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

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tt080427: 金币+12, ★★★很有帮助 2012-12-01 13:39:23

用乙醚淋洗多次就可以提出油了，再减压蒸发。
不过面条了有多少油呀？你多少原料？
关注中……

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]

2楼2012-11-29 22:52:05

tt080427

禁虫 (正式写手)

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3楼2012-11-30 10:15:10

tt080427

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4楼2012-11-30 10:24:47

芳小猫217

铁虫 (小有名气)

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tt080427: 金币+6, ★有帮助 2012-12-01 13:39:40

那采用真空干燥，35℃左右，可以吗，勤换干燥剂

要过得快乐

5楼2012-11-30 11:02:17

sugz

至尊木虫 (著名写手)

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tt080427: 金币+6, ★有帮助 2012-12-01 13:39:52

真空干燥除水，索氏提取提油，完了之后，快速测定，可最大程度保证脂肪不被氧化！

仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！

6楼2012-11-30 13:31:04

fdjl

木虫 (小有名气)

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树树8013: 应助指数+1, 谢谢交流提示，请继续关注食品板块 2012-12-01 23:23:18

你应该是干面条呀？都粉碎了淋洗不用烘干
330kg 1%含油
你应该是定期检测面条中的油脂的变换
330kg 保质期多久
分10批一次33kg 可取油330g
就算300g 也不少你准备都做什么测试呀

7楼2012-11-30 22:00:29

baixi2009

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【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 请继续关注食品板块相关问题 2012-12-01 23:21:41

粉碎面条后可以加点抗氧化剂，这样后边的步骤对不饱和脂肪酸没有影响

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tt080427

8楼2012-12-01 11:01:08

tt080427

禁虫 (正式写手)

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9楼2012-12-01 13:42:48

tt080427

禁虫 (正式写手)

送鲜花一朵

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10楼2012-12-01 13:47:59