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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 碱（NaOH）提法，去除豆粕脂肪提取不干净怎么办？
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awing6

铁虫 (小有名气)

[求助] 碱（NaOH）提法，去除豆粕脂肪提取不干净怎么办？

碱（NaOH）提法，去除豆粕脂肪提取不干净怎么办？
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小快乐，小生活，小幸福，什么都是细微的感受，却！是那么浓烈的一塌糊涂。感受自己与他人，做有独立人格，不枉年少与此生的真实自己！
1楼 2011-08-13 22:39:52
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awing6

铁虫 (小有名气)
能有具体点的过程就更好了！还有实验条件。。。。
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2楼2011-08-13 22:41:02
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斗心

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
nono2009(金币+1): 鼓励应助 2011-08-17 20:08:00
多次碱溶酸沉嘛，而且，要根据你实验目的来定，不一定要完全去除的。
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3楼2011-08-15 15:00:21
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awing6

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 斗心 at 2011-08-15 15:00:21:
多次碱溶酸沉嘛，而且，要根据你实验目的来定，不一定要完全去除的。

我想要提高豆渣里的膳食纤维含量，蛋白剩下多点还好说，我用3%碱液浸泡，离心之后，水洗，烘干还是有将近7~8%的含量，太高了！请问酸沉是个什么意思，您能讲的详细点不？比较纠结，下面的实验没发做了！
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小快乐，小生活，小幸福，什么都是细微的感受，却！是那么浓烈的一塌糊涂。感受自己与他人，做有独立人格，不枉年少与此生的真实自己！
4楼2011-08-15 19:38:12
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jingyan007

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
nono2009(金币+1): 鼓励应助 2011-08-17 20:07:51
引用回帖:
4楼: Originally posted by awing6 at 2011-08-15 19:38:12:
我想要提高豆渣里的膳食纤维含量，蛋白剩下多点还好说，我用3%碱液浸泡，离心之后，水洗，烘干还是有将近7~8%的含量，太高了！请问酸沉是个什么意思，您能讲的详细点不？比较纠结，下面的实验没发做了！

离心之后上清液上面飘着一层东西应该就是脂肪吧...碱液浸泡温度和浸泡时间 可能会影响脂肪的去除率吧。。。最后请教一下你测脂肪是用索氏提取么?
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5楼2011-08-16 08:36:38
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awing6

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by jingyan007 at 2011-08-16 08:36:38:
离心之后上清液上面飘着一层东西应该就是脂肪吧...碱液浸泡温度和浸泡时间 可能会影响脂肪的去除率吧。。。最后请教一下你测脂肪是用索氏提取么?

对！我用的是索氏提取法，之前试过酸水解法测脂肪，但是明显感觉结果偏低！之所以很郁闷是因为其他文献上说在我所用实验条件下脂肪去除很干净，基本在1%一下，蛋白偏高。我做的是脂肪偏高蛋白很低！和想要的结果相反。不知道具体什么地方出问题！(⊙v⊙)嗯。。。。。。
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6楼2011-08-16 10:15:55
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蚂蚁看

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
nono2009(金币+1): 鼓励应助 2011-08-17 20:08:10
脂肪易溶于碱液么？怎么能浸泡离心后就去除的掉啊！碱提取应该是指用碱水解，然后用有机溶剂提取分离脂肪吧。
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7楼2011-08-16 16:41:38
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awing6

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 蚂蚁看 at 2011-08-16 16:41:38:
脂肪易溶于碱液么？怎么能浸泡离心后就去除的掉啊！碱提取应该是指用碱水解，然后用有机溶剂提取分离脂肪吧。

恩，有用碱液提取蛋白或水解蛋白的，碱液提取脂肪主要用的是皂化原理！有机溶剂试过（正己烷），效果挺好，但是没打算用那个！就想用碱（naoh）呢，但是提取率低，去除脂肪的效果也不好！
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8楼2011-08-16 19:08:02
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