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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 食品生产是先灭菌再包装还是先包装再灭菌？
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chzb0502

银虫 (初入文坛)

[求助] 食品生产是先灭菌再包装还是先包装再灭菌？ 已有7人参与

大家好。味道食品是粉状物质，请问在生产过程中，是先灭菌再包装还是先包装再灭菌？灭菌是生产流程的那个环节啊？
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1楼 2014-03-12 22:07:22
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wangguosing

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
应该是，先灭菌在罐装，包装温度高会变质

[ 发自小木虫客户端 ]
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2楼2014-03-12 23:29:15
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
先灭菌，再灌装，封盖后，可以进行二次灭菌
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我已经开始怀念那些人，那些事了~
3楼2014-03-13 08:55:15
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
粉状的物品一般要看水分含量了
一般情况下，水分含量很低，微生物很难生长，超标的可能性不大
夏天的时候微生物会多一些，但不会超标
我们的粉状产品是自己喷粉的，放置常温后无菌包装，很成熟的工艺了，微生物控制的很好
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2014-03-13 09:01:29
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chzb0502

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by user59888 at 2014-03-13 09:01:29
粉状的物品一般要看水分含量了
一般情况下，水分含量很低，微生物很难生长，超标的可能性不大
夏天的时候微生物会多一些，但不会超标
我们的粉状产品是自己喷粉的，放置常温后无菌包装，很成熟的工艺了，微生物控 ...

你们是工厂吗？你们可做代加工？在什么地方？我想找一个广州周边的营养粉的代加工企业。
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5楼2014-03-13 11:11:48
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
引用回帖:
5楼: Originally posted by chzb0502 at 2014-03-13 11:11:48
你们是工厂吗？你们可做代加工？在什么地方？我想找一个广州周边的营养粉的代加工企业。...

太远了，呵呵
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
6楼2014-03-13 11:14:44
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amrzhang

铜虫 (小有名气)
我认为是先灭菌在包装，如果先包装，内部微生物无法彻底灭掉。
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努力了，也许可能
7楼2014-03-14 20:52:28
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1550890759

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
先灭菌再无菌包装

[ 发自小木虫客户端 ]
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纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
8楼2014-03-15 21:11:46
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wangjun890

至尊木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

先灭菌也行，后灭菌也行，关键是要早灭。
菌多了，即使灭了，危害也大，
菌死了，成分还在，菌体内的物质危害更大，致癌物更多。
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9楼2014-03-15 22:27:13
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zhangchy85

新虫 (初入文坛)
求助：谁有个文献或专利介绍下低温巴士灭菌。
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10楼2015-02-02 14:20:24
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