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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 在用技术灭菌处理前，要使食品染上菌，又要食品样品染菌前是完全无菌的，怎么处理？
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svanyoyo

金虫 (初入文坛)

[求助] 在用技术灭菌处理前，要使食品染上菌，又要食品样品染菌前是完全无菌的，怎么处理？

我现在要弄一个灭菌动力学方案，但又不知道怎么才能使样品做到完全无菌又不破坏其营养成分，再染菌，然后进行灭菌处理。灭菌处理前要怎么做呢？
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workhard!
1楼 2012-06-21 18:25:54
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潘燕

铜虫 (小有名气)
好纠结的问题
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赠人玫瑰，手有余香。互帮互助，共同进步。
2楼2012-06-23 15:32:55
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偶像的黄昏yy

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
svanyoyo: 金币+1, ★有帮助, 那样也不一定能够完全灭菌，有些菌是很难灭的 2012-06-25 07:30:28
接种细菌前用高温瞬时灭菌试试
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耶和华是我的牧者，我必不至于缺乏
3楼2012-06-24 11:12:29
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svanyoyo

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 潘燕 at 2012-06-23 15:32:55
好纠结的问题

4楼2012-06-25 07:29:09
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齐韵桐思颖

新虫 (小有名气)
知道牛奶的巴氏消毒吧，这种方法既保证营养又杀菌，你可以考虑这种方法，还有一种方法，不过失败的可能性比较大，就是把培养基暴露在紫外光灯下，这样方法理论可行，
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5楼2012-09-24 11:18:23
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lhl1207

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-09-26 16:46:40
这种可以说根本无法实现，你可以在实验前对样品进行灭菌和减菌处理，使细菌总数达到最小值，然后进行鉴定确定细菌的种类和数量，之后染菌，然后进行灭菌处理看下动力学效果。
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6楼2012-09-26 16:32:25
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