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yuan1042

新虫 (初入文坛)

[求助] 酵母菌接种量是指的什么?已有6人参与

我要用安琪酵母去发酵米,看文献接种量4%,我买的是那种高活性的安琪酵母粉,这个接种量是指我投入安琪酵母的重量,还是用酵母粉活化后,加入的活化液的重量或者液体积比?如果用活化液,我应该用多少酵母粉加入多少水去活化?活化多久。如果直接投入酵母粉,这样可以吗?
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贝叶竹青

木虫 (著名写手)

应该是体积比,将酵母活化到一定的生长对数值吧

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
come to meet a different you.努力到无能为力,拼搏到感动自己。
6楼2014-06-11 15:24:46
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