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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 酵母菌接种量是指的什么?
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yuan1042

新虫 (初入文坛)

[求助] 酵母菌接种量是指的什么?已有6人参与

我要用安琪酵母去发酵米，看文献接种量4%，我买的是那种高活性的安琪酵母粉，这个接种量是指我投入安琪酵母的重量，还是用酵母粉活化后，加入的活化液的重量或者液体积比？如果用活化液，我应该用多少酵母粉加入多少水去活化？活化多久。如果直接投入酵母粉，这样可以吗？
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1楼2014-03-10 19:58:37
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战斗节能

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
dllchina: 金币+1, 鼓励应助 2014-03-10 23:15:35
活化后的体积比吧，直接加的话，生长周期就长了。活化多久就看它说明啊！有的吧。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2014-03-10 20:17:39
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yuan1042

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 战斗节能 at 2014-03-10 20:17:39
活化后的体积比吧，直接加的话，生长周期就长了。活化多久就看它说明啊！有的吧。

我看了下，我买的安琪酵母，上面也没说明啊。。。。

有没有直接加的这种情况？
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3楼2014-03-10 20:39:33
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dllchina

木虫 (著名写手)

有机的微生物大神

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by yuan1042 at 2014-03-10 20:39:33
我看了下，我买的安琪酵母，上面也没说明啊。。。。

有没有直接加的这种情况？...

这个文献应该会说的很清楚吧，你把句子连起来好好看看~一般都会解释一句，然后跟进下一句
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4楼2014-03-10 23:02:28
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lucas314

禁虫 (著名写手)
本帖内容被屏蔽
5楼2014-06-11 11:09:16
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贝叶竹青

木虫 (著名写手)
应该是体积比，将酵母活化到一定的生长对数值吧

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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come to meet a different you.努力到无能为力，拼搏到感动自己。
6楼2014-06-11 15:24:46
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3182503

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

菌种肯定是要活化的，我也在纠结这个接种量4%是不是物料*4%，当然我的文献不是4%是0.1%我做的是果酒
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7楼2015-11-20 23:12:32
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小小小学僧

新虫 (初入文坛)
请问您解决了吗？文献中的加入5%酵母是加多少呢?也是使用安琪高活性干酵母。
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8楼2017-07-31 21:24:57
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xnjt

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

以前用过麦汁把酵母活化，然后无菌离心得酵母泥，称重接种，比如4%就是100mL液体加4g
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9楼2017-08-01 10:47:44
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869112156

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

是将酵母活化后加入菌液的比例，不是直接加菌粉的比例，需要活化的
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10楼2017-08-01 10:54:39
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