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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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yuan1042

新虫 (初入文坛)

[求助] 酵母菌接种量是指的什么? 已有6人参与

我要用安琪酵母去发酵米,看文献接种量4%,我买的是那种高活性的安琪酵母粉,这个接种量是指我投入安琪酵母的重量,还是用酵母粉活化后,加入的活化液的重量或者液体积比?如果用活化液,我应该用多少酵母粉加入多少水去活化?活化多久。如果直接投入酵母粉,这样可以吗?
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战斗节能

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
dllchina: 金币+1, 鼓励应助 2014-03-10 23:15:35
活化后的体积比吧,直接加的话,生长周期就长了。活化多久就看它说明啊!有的吧。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
2楼2014-03-10 20:17:39
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yuan1042

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 战斗节能 at 2014-03-10 20:17:39
活化后的体积比吧,直接加的话,生长周期就长了。活化多久就看它说明啊!有的吧。

我看了下,我买的安琪酵母,上面也没说明啊。。。。

有没有直接加的这种情况?
3楼2014-03-10 20:39:33
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dllchina

木虫 (著名写手)

有机的微生物大神

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by yuan1042 at 2014-03-10 20:39:33
我看了下,我买的安琪酵母,上面也没说明啊。。。。

有没有直接加的这种情况?...

这个文献应该会说的很清楚吧,你把句子连起来好好看看~一般都会解释一句,然后跟进下一句
4楼2014-03-10 23:02:28
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lucas314

禁虫 (著名写手)

本帖内容被屏蔽

5楼2014-06-11 11:09:16
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贝叶竹青

木虫 (著名写手)

应该是体积比,将酵母活化到一定的生长对数值吧

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
come to meet a different you.努力到无能为力,拼搏到感动自己。
6楼2014-06-11 15:24:46
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3182503

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

菌种肯定是要活化的,我也在纠结这个接种量4%是不是物料*4%,当然我的文献不是4%是0.1%我做的是果酒
7楼2015-11-20 23:12:32
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小小小学僧

新虫 (初入文坛)

请问您解决了吗?文献中的加入5%酵母是加多少呢?也是使用安琪高活性干酵母。
8楼2017-07-31 21:24:57
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xnjt

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

以前用过麦汁把酵母活化,然后无菌离心得酵母泥,称重接种,比如4%就是100mL液体加4g
9楼2017-08-01 10:47:44
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869112156

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

是将酵母活化后加入菌液的比例,不是直接加菌粉的比例,需要活化的
10楼2017-08-01 10:54:39
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