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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 考马斯亮蓝法测蛋白质，有几个迷惑的地方,求解？？？
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暮光耗

铁虫 (小有名气)

[求助] 考马斯亮蓝法测蛋白质，有几个迷惑的地方,求解？？？

第一次用考马斯亮蓝法测定蛋白质，觉得这种方法也挺方便，比福林法也简单。
    只是这种方法测的蛋白质是不是只是水溶性蛋白质？？？？不能代表蛋白质总量???有经验的指点下啊
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安徽省粮油科学研究所
1楼2013-07-22 22:44:05
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lihao2007509

新虫 (小有名气)
考马斯亮蓝测的是可溶性蛋白，那也就是水溶性的，不是总的哦。总氮的测定一般是用凯氏自动定氮仪进行分析，消化后直接分析，很快捷的
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6楼2013-07-26 12:08:55
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calledone

至尊木虫 (职业作家)

小小木虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
暮光耗: 金币+5, ★有帮助, ，问一人还讲可以测总蛋白，没有经验啊 2013-07-22 23:36:33
zybpxy: 金币+2, 鼓励优质回帖 2013-07-23 09:41:18
其实你不需要在这求助的，这个方法太经典了，书上、网上都很多。方法的原理里面说的清楚，只能测定可溶性蛋白。如果体系中有不溶性蛋白，那么它就不能代表总量。总量测定很多情况下用凯氏定氮法，根据你的需要和体系的情况选择合适的方法。另外，在对测定结果进行比较时，注意不同方法间的差别哦。
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日行一善，善行一生。
2楼2013-07-22 23:24:53
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hsd3521

主管区长 (知名作家)

火星驻地球联络处主任科员

优秀区长优秀版主优秀版主
顶楼上的 水溶性蛋白  如果总蛋白 凯氏定氮吧
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太胖了！~
3楼2013-07-23 07:58:37
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暮光耗

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by calledone at 2013-07-22 23:24:53
其实你不需要在这求助的，这个方法太经典了，书上、网上都很多。方法的原理里面说的清楚，只能测定可溶性蛋白。如果体系中有不溶性蛋白，那么它就不能代表总量。总量测定很多情况下用凯氏定氮法，根据你的需要和体系 ...

如果用双缩脲法测粗蛋白，样品应该如何处理呢？？？？
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安徽省粮油科学研究所
4楼2013-07-23 17:24:13
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