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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 巯基乙醇可以溶解蛋白吗
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a皑雪c

银虫 (正式写手)

[求助] 巯基乙醇可以溶解蛋白吗

它可以把蛋糕中蛋白质溶解出来吗
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1楼2013-06-05 09:36:49
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志子

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
a皑雪c: 金币+6, ★★★很有帮助 2013-06-05 10:57:48
巯基乙醇会催化蛋白质完全变性和解聚,解离成亚基或单个肽链.
不知道你要几级结构的蛋白咯。
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2楼2013-06-05 09:40:54
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anhuigjg

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个要看你的蛋白种类了，按照溶剂可分醇溶蛋白，盐溶蛋白···
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相信自己，相信未来
3楼2013-06-05 10:56:12
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a皑雪c

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 志子 at 2013-06-05 09:40:54
巯基乙醇会催化蛋白质完全变性和解聚,解离成亚基或单个肽链.
不知道你要几级结构的蛋白咯。

这样的啊  我想知道的是巯基乙醇是不是可以把蛋白从体系中提取出来
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4楼2013-06-05 10:58:43
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