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木虫 (小有名气)

[求助] 多糖中的淀粉含量怎么测定?

求助各位高手,怎么测定一下提取出的多糖中的淀粉含量啊?
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银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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树树8013: 金币+3, 小木虫食品板块老虫友。欢迎您的关注。 2013-03-19 20:34:08
这个似乎是没有办法测的,只能定性不能定量吧。
定性的话用碘-碘化钾试剂,取出样品一滴于白色瓷片上,滴上碘试剂,看是否显蓝色,如果是就是含有淀粉。
如果你的多糖里面含有淀粉的话,说明你提取的多糖里含有一定量的淀粉,可以通过提取时加少量淀粉酶酶解去除。也可以采用冻融法去除,具体为多糖溶解在一定体积,然后冷冻,第二天取出溶解,离心去沉淀即可去除大部分淀粉。
2楼2013-03-17 19:30:21
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