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gloomy6159

铁杆木虫 (职业作家)

[求助] 蛋白质氮 和 氨基酸氮 是一回事吗？两个是相等的吗，在同一溶液中。

蛋白质氮 和 氨基酸氮 是一回事吗？两个是相等的吗，在同一溶液中。
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1楼 2011-10-29 09:50:38
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dxb343209360

新虫 (初入文坛)
不一样 蛋白质氮是总氮含量，氨基态氮是游离的可用双指示剂甲醛滴定法或者电位甲醛滴定法测定
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6楼2012-06-13 20:54:45
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bohr86

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
zhang8826857(金币+1): 有道理，不知道lz认为呢？ 2011-10-29 10:47:55
gloomy6159(金币+3): 2011-10-29 22:07:08
明显不相等，氨基酸有很多种，蛋白质主要由其中20种氨基酸组成，很显然有些氨基酸氮不是蛋白质氮～
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2楼2011-10-29 10:21:05
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张建荣

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
amisking(金币+3): 鼓励发帖交流！ 2011-10-29 18:56:49
gloomy6159(金币+5): 2011-10-29 22:07:14
蛋白质是氨基酸缩合而成的，蛋白质的氨基在大部分不是游离的，而氨基酸的的氨基是游离的，但是不管怎么说他们都是氮元素，本质是一样的，只是在微生物等利用上由于存在方式不同利用不同罢了，在同一溶液中，相同质量的蛋白质和氨基酸相比，由于氨基酸形成蛋白质是存在脱水作用，所以蛋白质的氮元素相对要多
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执着
3楼2011-10-29 14:28:11
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honeywxj

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
zhang8826857(金币+1): 鼓励应助，希望能帮到lz 2011-10-29 22:06:28
gloomy6159(金币+2): 2011-10-29 22:06:52
蛋白质氮跟总氮差不多吧，如果不算无机氮，它应该包括暴露的和已经缩合成肽键的；氨基酸态氮主要是指呈氨基暴露的，形成肽键的就不能算了。
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幸福不在眼前...
4楼2011-10-29 21:37:07
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