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gloomy6159

铁杆木虫 (职业作家)


[求助] 蛋白质氮 和 氨基酸氮 是一回事吗?两个是相等的吗,在同一溶液中。

蛋白质氮 和 氨基酸氮 是一回事吗?两个是相等的吗,在同一溶液中。
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honeywxj

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
zhang8826857(金币+1): 鼓励应助,希望能帮到lz 2011-10-29 22:06:28
gloomy6159(金币+2): 2011-10-29 22:06:52
蛋白质氮跟总氮差不多吧,如果不算无机氮,它应该包括暴露的和已经缩合成肽键的;氨基酸态氮主要是指呈氨基暴露的,形成肽键的就不能算了。
幸福不在眼前...
4楼2011-10-29 21:37:07
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bohr86

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
zhang8826857(金币+1): 有道理,不知道lz认为呢? 2011-10-29 10:47:55
gloomy6159(金币+3): 2011-10-29 22:07:08
明显不相等,氨基酸有很多种,蛋白质主要由其中20种氨基酸组成,很显然有些氨基酸氮不是蛋白质氮~
2楼2011-10-29 10:21:05
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张建荣

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
amisking(金币+3): 鼓励发帖交流! 2011-10-29 18:56:49
gloomy6159(金币+5): 2011-10-29 22:07:14
蛋白质是氨基酸缩合而成的,蛋白质的氨基在大部分不是游离的,而氨基酸的的氨基是游离的,但是不管怎么说他们都是氮元素,本质是一样的,只是在微生物等利用上由于存在方式不同利用不同罢了,在同一溶液中,相同质量的蛋白质和氨基酸相比,由于氨基酸形成蛋白质是存在脱水作用,所以蛋白质的氮元素相对要多
执着
3楼2011-10-29 14:28:11
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张建荣

银虫 (小有名气)

要确定一个溶液中的氮含量,用凯氏定氮法就可以算出来
执着
5楼2011-10-30 08:56:29
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