24小时热门版块排行榜

>论坛更新日志 (4670)
>基金申请 (519)
>文献求助 (475)
>学术会议 (451)
>虫友互识 (398)
>导师招生 (288)
>论文投稿 (185)
>硕博家园 (134)
>考博 (128)
>休闲灌水 (123)
>博后之家 (99)
>论文道贺祈福 (96)
>招聘信息布告栏 (80)
>考研 (70)
>教师之家 (68)
>找工作 (66)

返回列表

zxcftujm

铜虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 54.8
帖子: 53
在线: 16.3小时
虫号: 1301860

[交流] 有关于挥发性盐基氮、氨基酸态氮的检测

一般什么情况下挥发性盐基氮、氨基酸态氮，这两个项目会不合格，

回复此楼

» 猜你喜欢

086003调剂求助已经有22人回复
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调已经有15人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费? 已经有198人回复
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！已经有0人回复
食物营养学电子版已经有0人回复
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生已经有19人回复
金铜纳米合成已经有0人回复
求助1977版中国药典，非常感谢！！！已经有1人回复
萝卜干防腐馊酸味微生物已经有0人回复

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

关于英语水平证明以及何为“重点推荐人员”的问题已经有14人回复
关于carbon nanotube的电磁学性质已经有3人回复
关于一个高级酸和高级醇的酯化反应，各种求助，有金币伺候！已经有17人回复
急！！关于计算机二级证书的两年有效期的问题。已经有15人回复
关于酯类水解的问题已经有4人回复
旋转蒸发与氮吹的区别？已经有9人回复
关于教育部新教师基金的学科分类问题已经有6人回复
关于紫外的检测限，定量限已经有7人回复
关于蛋白复性后的活性检测已经有8人回复
蒸馏法测鱼肉中的挥发性盐基氮-----为什么吸收液不变色已经有4人回复
产品保质期如何检测已经有18人回复
挥发性盐基氮已经有9人回复
【求助】测肉中挥发性盐基氮时半微量凯式定氮仪大家是怎么清洗的啊？已经有18人回复

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴

1楼 2012-02-16 11:13:20

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

★
zxcftujm(金币+1):谢谢参与

可能当肉类和鱼发生腐败的时候会产生这两种物质，腐败程度大，这两种物质就多，含量就不合格。

赞一下

回复此楼

3楼2012-02-16 19:52:40

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

红景天水

木虫 (正式写手)

★
zxcftujm(金币+1):谢谢参与
树树8013(金币+2): 谢谢专家解答交流。 2012-02-21 20:16:11

肉类、鱼类等食品在腐败变质时会有挥发性盐基氮和氨基氮产生，腐败越厉害，挥发性盐基氮越高。
比如说现在的鱼露，其实就是菌种发酵鱼肉生产的鱼酱油，这时候我们在确定发酵时间，发酵温度等等因素的时候，考虑的就是挥发性盐基氮与氨基氮，这时候我们要求，挥发性盐基氮越低越好，而氨基氮越高越好。
所以说一般来讲挥发性盐基氮变高肯定是不好的表现，但是氨基氮变高不一定是不好的，这要看你怎么设计要求试验的。

赞一下

回复此楼

4楼2012-02-20 08:43:15

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖