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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 蛋白质氮 和 氨基酸氮 是一回事吗？两个是相等的吗，在同一溶液中。
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gloomy6159

铁杆木虫 (职业作家)

[求助] 蛋白质氮 和 氨基酸氮 是一回事吗？两个是相等的吗，在同一溶液中。

蛋白质氮 和 氨基酸氮 是一回事吗？两个是相等的吗，在同一溶液中。
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1楼 2011-10-29 09:50:38
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张建荣

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
amisking(金币+3): 鼓励发帖交流！ 2011-10-29 18:56:49
gloomy6159(金币+5): 2011-10-29 22:07:14
蛋白质是氨基酸缩合而成的，蛋白质的氨基在大部分不是游离的，而氨基酸的的氨基是游离的，但是不管怎么说他们都是氮元素，本质是一样的，只是在微生物等利用上由于存在方式不同利用不同罢了，在同一溶液中，相同质量的蛋白质和氨基酸相比，由于氨基酸形成蛋白质是存在脱水作用，所以蛋白质的氮元素相对要多
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执着
3楼2011-10-29 14:28:11
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张建荣

银虫 (小有名气)
要确定一个溶液中的氮含量，用凯氏定氮法就可以算出来
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执着
5楼2011-10-30 08:56:29
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