应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些？国家有没有什么规定？
51/1返回列表
查看: 3813  |  回复: 17
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

[求助] 可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些？国家有没有什么规定？

可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些？国家有没有什么规定？
比如枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、保加利亚乳杆菌等等。有没有什么明文规定？
我现在想找一种菌，把它产的粗酶，在啤酒生产中加，想先确定下国家允许使用的范围。
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

实验related 实验需要 乳酸菌

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
研究僧
1楼 2011-04-28 09:38:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

0050910002

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

国标倒是有，我不晓得如何上传哈
赞一下 回复此楼
Neversaygoodbye
9楼2011-05-02 15:32:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 18 个回答

小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-04-28 10:25:17
这些其实都有规定的。比如沙门氏菌，大肠埃希菌属，葡萄球菌菌属，肉毒梭菌属等这些致病菌这些是不允许在食品中检测出来的。而醋酸杆菌属常用来做生产醋酸，乳酸细菌常用来生产发酵乳制品。如蘑菇类的真菌本来就可以食用。
你真想了解微生物和食品的关系，建议你看看食品微生物这本书。你的这个问题一两句话根本说不清楚啊。
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-04-28 10:22:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧
引用回帖:
Originally posted by 小损样儿 at 2011-04-28 10:22:15:
这些其实都有规定的。比如沙门氏菌，大肠埃希菌属，葡萄球菌菌属，肉毒梭菌属等这些致病菌这些是不允许在食品中检测出来的。而醋酸杆菌属常用来做生产醋酸，乳酸细菌常用来生产发酵乳制品。如蘑菇类的真菌本来就可 ...

我知道这些醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等这些常用的，问题是我现在要用的菌可能会超出这些常见的范围，但不知道会不会超出国家的有关规定。因为像枯草芽孢杆菌这类也经常用来产食品级用酶，但多数资料中并没有明确规定能不能用于食品的生产。我看书了，只是大概介绍了下乳酸菌、醋酸菌、谷氨酸菌等。
赞一下 回复此楼
研究僧
3楼2011-04-28 10:40:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

alqfren(金币+1): 2011-04-29 09:02:18
引用回帖:
Originally posted by alqfren at 2011-04-28 10:40:20:
我知道这些醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等这些常用的，问题是我现在要用的菌可能会超出这些常见的范围，但不知道会不会超出国家的有关规定。因为像枯草芽孢杆菌这类也经常用来产食品级用酶，但多数资料中并没有明确 ...

枯草杆菌BF7658，As1.398这是已经投入工业生产酶制剂的两株菌株。嘿嘿……
赞一下 回复此楼
4楼2011-04-28 10:47:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 18 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 0703化学336分求调剂 +5 zbzihdhd 2026-03-15 6/300 2026-03-18 04:34 by anny19840123
[考研] 344求调剂 +4 knight344 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:27 by ruiyingmiao
[考研] 一志愿苏州大学材料工程（085601）专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
[考研] 271求调剂 +12 生如夏花… 2026-03-11 14/700 2026-03-17 10:56 by lovewei0727
[考研] 274求调剂 +5 时间点 2026-03-13 5/250 2026-03-17 07:34 by 热情沙漠
[考研] 东南大学364求调剂 +5 JasonYuiui 2026-03-15 5/250 2026-03-16 21:28 by 木瓜膏
[考研] 070303 总分349求调剂 +3 LJY9966 2026-03-15 5/250 2026-03-16 14:24 by xwxstudy
[考研] 326求调剂 +3 mlpqaz03 2026-03-15 3/150 2026-03-16 07:33 by Iveryant
[考研] 327求调剂 +6 拾光任染 2026-03-15 11/550 2026-03-15 22:47 by 拾光任染
[考研] 本科南京大学一志愿川大药学327 +3 麦田耕者 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:04 by 外星文明
[考研] 求材料调剂 +5 隔壁陈先生 2026-03-12 5/250 2026-03-13 22:03 by 星空星月
[考研] 工科，求调剂 +3 我887 2026-03-11 3/150 2026-03-13 21:39 by JourneyLucky
[考研] 329求调剂 +3 miaodesi 2026-03-12 4/200 2026-03-13 20:53 by 18595523086
[考研] 求调剂 +3 程雨杭 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:06 by JourneyLucky
[考研] 材料301分求调剂 +5 Liyouyumairs 2026-03-12 5/250 2026-03-13 14:42 by JourneyLucky
[论文投稿] 投稿问题 5+4 星光灿烂xt 2026-03-12 6/300 2026-03-13 14:17 by god_tian
[考研] 289求调剂 +3 李政莹 2026-03-12 3/150 2026-03-13 11:02 by 求调剂zz
[考研] 化工学硕306求调剂 +9 42838695 2026-03-12 9/450 2026-03-13 10:16 by houyaoxu
[考研] 270求调剂 085600材料与化工专硕 +3 YXCT 2026-03-11 3/150 2026-03-13 10:13 by houyaoxu
[考博] 福州大学杨黄浩课题组招收2026年专业学位博士研究生，2026.03.20截止 +3 Xiangyu_ou 2026-03-12 3/150 2026-03-13 09:36 by duanwu655
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭