24小时热门版块排行榜    

查看: 3829  |  回复: 17
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

[求助] 可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些?国家有没有什么规定?

可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些?国家有没有什么规定?
比如枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、保加利亚乳杆菌等等。有没有什么明文规定?
我现在想找一种菌,把它产的粗酶,在啤酒生产中加,想先确定下国家允许使用的范围。
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

实验related 实验需要 乳酸菌

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

研究僧
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugl

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


小损样儿(金币+1): 感谢虫友提供的链接,对楼主应该灰常有帮助滴! 2011-05-03 13:54:08
alqfren(金币+4): 2011-05-30 19:33:33
卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知
http://www.moh.gov.cn/publicfile ... 93/201004/47133.htm
10楼2011-05-02 17:11:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 18 个回答

小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖


junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-04-28 10:25:17
这些其实都有规定的。比如沙门氏菌,大肠埃希菌属,葡萄球菌菌属,肉毒梭菌属等这些致病菌这些是不允许在食品中检测出来的。而醋酸杆菌属常用来做生产醋酸,乳酸细菌常用来生产发酵乳制品。如蘑菇类的真菌本来就可以食用。
你真想了解微生物和食品的关系,建议你看看食品微生物这本书。你的这个问题一两句话根本说不清楚啊。
2楼2011-04-28 10:22:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

引用回帖:
Originally posted by 小损样儿 at 2011-04-28 10:22:15:
这些其实都有规定的。比如沙门氏菌,大肠埃希菌属,葡萄球菌菌属,肉毒梭菌属等这些致病菌这些是不允许在食品中检测出来的。而醋酸杆菌属常用来做生产醋酸,乳酸细菌常用来生产发酵乳制品。如蘑菇类的真菌本来就可 ...

我知道这些醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等这些常用的,问题是我现在要用的菌可能会超出这些常见的范围,但不知道会不会超出国家的有关规定。因为像枯草芽孢杆菌这类也经常用来产食品级用酶,但多数资料中并没有明确规定能不能用于食品的生产。我看书了,只是大概介绍了下乳酸菌、醋酸菌、谷氨酸菌等。
研究僧
3楼2011-04-28 10:40:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

alqfren(金币+1): 2011-04-29 09:02:18
引用回帖:
Originally posted by alqfren at 2011-04-28 10:40:20:
我知道这些醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等这些常用的,问题是我现在要用的菌可能会超出这些常见的范围,但不知道会不会超出国家的有关规定。因为像枯草芽孢杆菌这类也经常用来产食品级用酶,但多数资料中并没有明确 ...

枯草杆菌BF7658,As1.398这是已经投入工业生产酶制剂的两株菌株。嘿嘿……
4楼2011-04-28 10:47:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 0703化学调剂 +8 妮妮ninicgb 2026-03-15 12/600 2026-03-19 05:55 by anny19840123
[考研] 274求调剂 +5 S.H1 2026-03-18 5/250 2026-03-18 21:27 by guosr9609
[考研] 295求调剂 +3 一志愿京区211 2026-03-18 5/250 2026-03-18 17:03 by zhaoqian0518
[考研] 085600材料与化工 +5 安全上岸! 2026-03-16 5/250 2026-03-18 15:33 by cmz0325
[考研] 266求调剂 +5 阳阳哇塞 2026-03-14 9/450 2026-03-18 15:05 by stone_128
[考研] 331求调剂(0703有机化学 +7 ZY-05 2026-03-13 8/400 2026-03-18 14:13 by 007_lilei
[考研] 296求调剂 +5 大口吃饭 身体健 2026-03-13 5/250 2026-03-17 21:05 by 不惑可乐
[考研] 268求调剂 +8 一定有学上- 2026-03-14 9/450 2026-03-17 17:47 by laoshidan
[考研] 本人考085602 化学工程 专硕 +16 不知道叫什么! 2026-03-15 18/900 2026-03-17 17:05 by ruiyingmiao
[考研] 26考研求调剂 +6 丶宏Sir 2026-03-13 6/300 2026-03-17 16:13 by 醉在风里
[考研] 275求调剂 +4 太阳花天天开心 2026-03-16 4/200 2026-03-17 10:53 by 功夫疯狂
[考研] 285化工学硕求调剂(081700) +9 柴郡猫_ 2026-03-12 9/450 2026-03-17 10:18 by Sammy2
[考研] 070300化学学硕求调剂 +6 太想进步了0608 2026-03-16 6/300 2026-03-16 16:13 by kykm678
[考博] 东华理工大学化材专业26届硕士博士申请 +6 zlingli 2026-03-13 6/300 2026-03-15 20:00 by ryzcf
[考研] 中科大材料与化工319求调剂 +3 孟鑫材料 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:10 by ms629
[考研] 本科南京大学一志愿川大药学327 +3 麦田耕者 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:04 by 外星文明
[考研] 255求调剂 +3 李嘉慧, 2026-03-12 4/200 2026-03-14 16:58 by 有只狸奴
[考研] 材料工程调剂 +9 咪咪空空 2026-03-12 9/450 2026-03-13 22:05 by 星空星月
[考研] 一志愿211化学学硕310分求调剂 +8 努力奋斗112 2026-03-12 9/450 2026-03-13 15:41 by JourneyLucky
[考研] 328化工专硕求调剂 +4 。,。,。,。i 2026-03-12 4/200 2026-03-13 14:44 by JourneyLucky
信息提示
请填处理意见