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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些？国家有没有什么规定？
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

[求助] 可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些？国家有没有什么规定？

可在食品生产中或食品中应用的菌都有哪些？国家有没有什么规定？
比如枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、保加利亚乳杆菌等等。有没有什么明文规定？
我现在想找一种菌，把它产的粗酶，在啤酒生产中加，想先确定下国家允许使用的范围。
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研究僧
1楼 2011-04-28 09:38:27
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chenchao8751

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by lfj at 2011-04-28 14:59:08:
请问乳酸菌都可以在视频中应用吗？比如从食品中分离的乳酸菌？

自然界的乳酸菌会存在一定安全问题，乳酸菌的种类很多，乳酸菌需经分离鉴定后才能应用到食品，而且应用到食品之前也需要做相关的安全性验证实验再经过相关部门批准才能最终投入市场
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12楼2011-05-05 14:39:52
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