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champion555

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[交流] 【求助】如何去除面粉中的蛋白质、脂类

最近想做个试验，其中要去除面粉中的蛋白质、脂类，而不伤害面粉中的淀粉粒。
求有经验的虫子赐教·····
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1楼 2011-02-16 08:29:12

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changtgw

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★
缺友情(金币+1): 鼓励应助，欢迎常来 2011-04-13 18:31:44

楼主，面粉中蛋白质可用洗面筋的方法去除，剩下的大部分为淀粉。脂肪可用乙醚抽提。供楼主参考。

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