应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】蛋白酶在水解蛋白的过程中pH的变化及对水解程度的影响
51/1返回列表
查看: 2786  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

jerrylovet

新虫 (小有名气)

[交流] 【求助】蛋白酶在水解蛋白的过程中pH的变化及对水解程度的影响

RT，请教各位达人，蛋白酶在水解蛋白的过程中pH的变化及对水解程度的影响。
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

蛋白质资源

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2010-11-26 11:03:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Enron

铜虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
8楼: Originally posted by taipin345 at 2013-12-28 12:14:29
你好，我想问一下，你用的是什么方法测定水解度呢？...

甲醛滴定法，茚三酮法
赞一下 回复此楼
9楼2014-03-14 19:35:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

红景天水

木虫 (正式写手)
★ ★
jerrylovet(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1):感谢专家回帖交流 2010-11-26 11:30:32
jerrylovet(金币+2): 2010-11-26 12:37:24
蛋白酶在水解蛋白质的过程中一般是有一个pH的下降过程
这主要是因为氨基酸中羧基的解离度远大于氨基的解离度，氨基酸的溶液会释放出大量的质子，导致的一个pH值的下降。
水解度是随着酶解进行而逐渐变大而后趋于平缓，底物浓度与产物的抑制的影响。
希望对你有帮助
赞一下(3人) 回复此楼
2楼2010-11-26 11:24:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jerrylovet

新虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 红景天水 at 2010-11-26 11:24:16:
蛋白酶在水解蛋白质的过程中一般是有一个pH的下降过程
这主要是因为氨基酸中羧基的解离度远大于氨基的解离度，氨基酸的溶液会释放出大量的质子，导致的一个pH值的下降。
水解度是随着酶解进行而逐渐变大而后趋于 ...

那请问一下，pH下降会对水解和水解度产生多大的影响啊 ？
赞一下 回复此楼
3楼2010-11-26 12:35:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

红景天水

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by jerrylovet at 2010-11-26 12:35:35:

那请问一下，pH下降会对水解和水解度产生多大的影响啊 ？

我的实验结果证明影响很小的
水解4,5个小时基本没啥影响的
赞一下 回复此楼
4楼2010-11-26 12:46:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭