南昌大学食品科学与技术国家重点实验室/中德联合研究院“南山种豆课题组"，欢迎有志于食品安全研究领域的同学们加入研究团队。详情请见课题组网站：https://www.nanshanzhongdou.com/
（注:要求一志愿为南昌大学的考生）

研究团队发展历程
       本课题组由江西省首位海归女博士许杨教授在1996年成立，致力于食品质量与安全检测的理论与应用研究，是我国真菌毒素免疫分析研究领域的先行者和开拓者之一。课题组创建以来先后承担了50多项国家及省部级课题，其中包括863计划、973计划、国家十五科技专项、支撑计划、国家自然科学基金面上项目等，在国内外专业核心期刊发表论文200余篇，申请/获得发明专利授权近100项，荣获江西省技术发明奖、江西省科技进步奖3项。

研究方向
1.食品免疫学检测新元件的研究
基于分子免疫学、抗体工程、噬菌体随机展示肽库、纳米抗体等技术平台，以食品中常见的有害污染物（真菌毒素、农兽药残留、细菌毒素等）为研究对象，开展食品免疫分析新型元件的理论及应用研究，具体研究内容包括：1）基于多肽／纳米抗体的真菌毒素全抗原模拟物的构建及其免疫学应用（涉及技术：多克隆及单克隆抗体的制备、噬菌体随机展示肽库的构建及亲和淘选、纳米抗体库的构建及淘选、全抗原模拟物的规模化生物制造、ELISA、膜基质蛋白质芯片等技术）；2）新型抗体的制备及其免疫学应用（涉及技术：单链抗体的制备、纳米抗体的制备、特异性结合抗原抗体复合物的多肽制备技术等）；3）影响新型免疫分析元件性能的分子机制研究（涉及技术：分子模拟及建模、氨基酸定点突变、生物分子相互作用分析等）。
2.红曲菌次级代谢产物生物合成基因及代谢组学研究
红曲菌(Monascus spp.)是我国重要的药食两用微生物资源之一，能够产生天然食品添加剂红曲色素、降血酯活性物质Monacolin K等有益次生代谢产物，但也能分泌真菌毒素桔霉素(Citrinin)，红曲菌及其相关产品的安全性由此受到质疑。该研究方向通过与蛋白质组学、基因组学数据的联动分析，探索红曲菌产桔霉素相关基因与红曲菌代谢物变化的内在关系，为控制桔霉素的污染、提高有益代谢物的生成提供理论基础。
3.真菌毒素免疫学分析技术的转化及应用研究
主要研究如下： 1、基于传统的胶体金纳米颗粒、新型的金花纳米颗粒和量子点等作为抗体标记物研制出同时检测两种或两种以上的真菌毒素的胶体金免疫层析快速检测试纸卡，并对影响检测卡性能的各种工艺参数进行优化，达到实现产业化的水平； 2、采用单链抗体和纳米抗体替代传统的单克隆抗体，采用全抗原模拟物替代传统的化学合成的检测抗原研制出同时检测两种或两种以上的真菌毒素的胶体金免疫层析快速检测试纸卡，并优化各种工艺参数，力争达到产业化水平。

人才培养
       经过20年的发展，研究团队培养博士、硕士100余名，有的同学进一步出国深造，赴德国、韩国、新加坡等国外著名高校攻读博士学位，有的同学已经成为国内大学知名教授、外企高管以及政府事业单位骨干。在紧张的学习之余，我们的课外活动也是丰富多彩哦。

团队固定成员
1. 许杨 教授、博导、德国波恩大学博士
2. 李燕萍 教授、德国马普所访问学者
3. 付金衡 副教授  资深产学研专家
4. 黄志兵 教授  香港中文大学访问学者
5. 何庆华 研究员  美国普渡大学博士后
6. 涂追 副研究员   美国密西根大学访问学者

招生专业：
食品科学与工程
营养与食品卫生学
发酵工程
食品工程
生物工程
食品加工与安全
微生物学

[ Last edited by 青松573 on 2018-2-8 at 17:43 ] 返回小木虫查看更多