求助新人在做瓜尔豆胶对淀粉的消化性和糊化特性的影响实验，啃了好多论文、期刊，但还是一知半解，总有一些小地方不懂，比如我们实验室的恒温水浴震荡器坏了，可以用空气振荡器代替么？还比如，怎么测定葡萄糖的含量，因为经费原因不能用那个葡萄糖氧化酶法…  求大神们指点！！！

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