本人最近要做气调包装的实验，因需要对鸡肉减菌到不超过10的2次方（CFU/g）,鸡肉的初始菌数为10的5次方（CFU/g）左右，之前用过辐照的方法进行灭菌，然而对品质影响很大，紧接着尝试用高浓度的次氯酸钠（800mg/kg）进行减菌，却只能降到10的3次方（CFU/g）左右，减菌未达到我的要求，请各位支招！多谢！ 返回小木虫查看更多