本人从事发酵发面的工作。在发酵液提取产物工艺中出现了一些问题。我通过加热真空浓缩提出发酵液中的产物，但是加热过程是使残糖转化为了焦糖粘在管路的管壁上。尤其焦糖粘在加热管路的管壁上影响热交换，使蒸发量下降，浓缩效率下降。我试过用柠檬酸等有机酸，但是效果不好。在这里请教各位专家有没有好的方法很好的出去焦糖？问题比较急，希望专业的前辈指点一下。谢谢！ 返回小木虫查看更多