就目前的科技发展不可能实现工业化单晶金属，而且意义也不大，估计楼主真正所讲的单晶是那种晶须。晶须被证明具有接近完整晶体的理论强度，但是晶须之所以称为须，说明体积很难做大。
物质提纯至无暇是个极其困难的事，如点缺陷是热力学稳定存在晶体中的。

Ni基高温合金就有单晶啊，工业化的。
基础研究的话，可以研究单晶体内部的微观组织演化，例如疲劳加载情况下的位错组态演化，从而能够更深入的研究多晶体的变形。

我理解错误楼主的意思，联想到了晶须。实在抱歉，误导了楼主，不过还好大家的眼睛很雪亮，谢谢批评指正。

那么为什么要做单晶，稍微介绍一下，首先晶体具有各向异性，单晶作为器件的原材料就是利用其各晶体学属性上的各向异性，如力学、物理及化学性能的差异。物理化学的各向异性可以实现功能性应用，充分发挥某个晶体学属性的特性，这个在高中物理里就有体现。均源自于晶体在不同方向的原子排列，以及原子之间键合力。
力学性能方面就是不同晶体学方向上塑性行为，避免了多晶材料晶界的制约（晶界是多晶材料中的缺陷，虽然在细晶材料里利用晶界来强化，但是粗晶材料的晶界对力学性能是不利的，所以在一些高温使用的材料里必须要少晶界（粗晶或单晶），当然还要考虑如何使其强度提高）。
一般来讲在没有杂质元素的影响下，如单晶铜具有超凡的塑性能力，比如由于{111}<110>的滑移系统，沿着FCC结构<110>方向拉拔。有些电子封装引线或其他需要细金属丝的领域就是定向凝固铜单晶拉拔生产的。
在高温高强器件中也有重要应用，单晶金属没有了晶界，具有低的塑性-脆性转变温度、不存在高温和低温晶界破坏、高温结构性能稳定等优点。如涡轮机叶片，目前至少有三种晶粒大小的产品，已经有定向凝固生产的大柱状晶的叶片。

谢谢楼上各位tx的精彩答案。
不过我还想知道，如果从凝聚态物理的 角度出发，有哪些研究是必须采用单晶的么？
比如说能带结构和价电子研究，如果从实验角度获得，是不是必须使用单晶呢？

请教各位高人，怎样制备纯金属单晶