做酯时可以用氯化亚砜，上乙醇，氢化铝锂控制好量应该可以还原彻底的！

氢化铝锂多过量一些，应该得到的是双羟基，若有少量单羟基，过柱分肯定行的

做成酯也行，二氯亚砜、甲醇或乙醇为溶剂，回流，应该是双酯，点板跟踪，至完全成双酯再停止反应，应该没什么问题，

氢化铝锂还原酯效果很好
还原酸比较差
酸的话可以考虑用硼氰化钠加碘来做

硼氢化钠加碘是常用的选择性还原酸的方法

具体操作，低温，THF ，硼氢化钠（2eq-3eq)，分批加入原料，0度左右滴加碘（1eq)的THF溶液，室温反应
后处理，甲醇催灭，

四氢铝锂还原性较强，我做的也是把二酯转化为二醇，我用 的事硼氢化钠！！产率还行，较好分离啊，没有出现过楼主说的问题啊