水蒸汽蒸馏在实验室都是直接用水的啊
但是其主要是用于整除高沸点的东西,原理是利用分压带出来
共沸是利用两者间能形成个共沸点

水蒸汽蒸馏和共沸蒸馏不是一回事,物料在一定的温度下都有一定的蒸汽压,水蒸汽蒸馏实际是在蒸馏时,水蒸汽的分压加上物料的饱和蒸汽压等于环境的压力,由于在蒸一些高沸点的物质时,物料的分压比较低,所以要用大量的水蒸汽来把物料带出来,而且可以知道,些时水蒸汽的分压始终是低于环境压力的,在常压水蒸汽蒸馏时蒸馏温度就低于100度,而共沸蒸馏是利用两者在一定的温度下形成恒沸点的共沸物来进行蒸馏.如前面所说的,由于高沸点物质的分压低,要想提高水蒸汽蒸馏的效率,需要从外界直接引入水蒸汽来提高产量,直接用水进行水蒸馏从理论来说是可以的,不过效率就实在是太低了，

水蒸汽蒸馏和共沸蒸馏不是一回事,物料在一定的温度下都有一定的蒸汽压,水蒸汽蒸馏实际是在蒸馏时,水蒸汽的分压加上物料的饱和蒸汽压等于环境的压力,由于在蒸一些高沸点的物质时,物料的分压比较低,所以要用大量的水蒸汽来把物料带出来,而且可以知道,些时水蒸汽的分压始终是低于环境压力的,在常压水蒸汽蒸馏时蒸馏温度就低于100度,而共沸蒸馏是利用两者在一定的温度下形成恒沸点的共沸物来进行蒸馏.如前面所说的,由于高沸点物质的分压低,要想提高水蒸汽蒸馏的效率,需要从外界直接引入水蒸汽来提高产量,直接用水进行水蒸馏从理论来说是可以的,不过效率就实在是太低了

二者有本质的区别，共沸是形成共沸物，水蒸汽蒸馏不一定非形成共沸物。

水蒸气蒸馏：直接向不混溶于水的液体混合物中通入水蒸气的蒸馏方法，常用来降低操作温度，以便将高沸点或热敏性物质从料液中蒸发出来。在水蒸气蒸馏操作中，水蒸气起到载热体和降低沸点的作用。
共沸精馏：在系统中加入第三种物质（共沸剂），共沸剂具有能和被分离系统中的一种或几种物质形成最低共沸物的特性。

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有点相似。但是不同。
共沸是平衡蒸馏。