要看你的负压，顶温，回流比等参数

要看压力的

取决于你的真空度的大小。
现实中的真空也就是气压低于当地大气压，或者说低于标准大气压。负压条件下液体分子蒸发成气体分子会更容易，蒸发过程会在负压空间内该分子达到饱和时平衡。也就是直到空间中的该分子的蒸发和凝结过程达到动态平衡为止。
那么现在来讨论“真空下的沸点”，如果空间的真空度足够大，（极高的真空环境可以达到单位体积里只有几百个气体分子），少量的甲醇即使全部成为气体也不会对真空环境造成多大的影响。那么甲醇不用加热也会很快的全部变成气体，加热现象就好像往通红的烙铁上滴水一样，你不能说烙铁的温度是水的沸点。沸点是必须对应一定的压力和其他环境条件的。只能说在多少帕的低压下（不可能很低），并且可以不考虑加热对环境压力的影响时，讨论沸点。如果甲醇相对空间环境来说很多，加热会对环境压力造成很大的影响，这也是不能讨论沸点的。
具体的沸点和压力的对应关系，专业性的工程手册上有，网上或许能查到。
旋转蒸发的速率跟以下条件有关：溶剂的沸点、水浴的温度、真空度、旋转的速率、溶剂在旋蒸瓶上形成的液膜面积、溶剂中是否有水。楼上所说的可能性较大，一般在旋蒸的时候能回收的溶剂较少。这个还与旋蒸设备的硬件设置有关。
你可以试试，