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sero

铁虫 (正式写手)

应助: 6 (幼儿园)
金币: 34.6
散金: 75
红花: 3
帖子: 501
在线: 72.7小时
虫号: 1115557
注册: 2010-10-07
性别: MM
专业: 生物化学

[求助] 酵母对无机氮源（如氨水）比有机氮源（蛋白胨，牛肉膏）利用率更好？怎么解释已有2人参与

酵母对无机氮源（如氨水）比有机氮源（蛋白胨，牛肉膏）利用率更好？怎么解释？
有没有相关文献支撑，请提供！跪求！！！！
重谢

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将讨厌的变成兴趣！

1楼 2015-05-19 15:45:23

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kika8014

金虫 (正式写手)

应助: 9 (幼儿园)
金币: 57.2
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专业: 微生物生理与生物化学

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
sero: 金币+10, ★★★★★最佳答案, 泄露公司机密！啊哈哈 2016-01-06 15:09:32

2楼正解，我是安琪的，国内做酵母最大的，我们公司培养基酵母氮源就是氨水，能最快的提高生物量和蛋白含量呀，其它有机氮源当然也能够利用，但是没有必要，因为酵母本身的蛋白降解酶很厉害，很多氮源都是可以利用，转为为自身必需的营养。

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车到山前必有路

3楼2015-08-07 17:24:58

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wt3532

木虫 (著名写手)

涛声依旧

MicEPI: 2
应助: 73 (初中生)
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在线: 364.4小时
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注册: 2010-01-11
性别: GG
专业: 微生物生理与生物化学

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

无机氮源氨水到了发酵液后就变成铵根离子，很容易被酵母吸收。有机成分还要分解成氨基酸和铵根离子，多了水解的过程，需要酵母分泌蛋白酶或者需要载体蛋白帮助进入酵母胞内。当然是无机成分更快了。
这个东西跟 C源，葡萄糖和淀粉一样，一个是速效的，一个是迟效的。

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2楼2015-05-20 08:56:27

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sero

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