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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 生淀粉如何灭菌
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binghe411

铜虫 (初入文坛)

[求助] 生淀粉如何灭菌 已有6人参与

生淀粉如何灭菌才能既保证其没有被熟化，同时还有好的灭菌效果？

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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1楼 2015-05-05 10:18:39
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caoxy1982

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
binghe411(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-05 01:41:12
答非所问: 应助指数+1 2015-08-08 20:42:26
可以试一下臭氧灭菌，什么样的粉？
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9楼2015-08-04 17:18:15
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cgjlove

专家顾问 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
binghe411(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-05 01:40:16
药用淀粉辐照灭菌的应用研究
药用淀粉辐照灭菌研究
楼主可以在知网里面搜下
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2楼2015-05-05 11:51:40
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
binghe411(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-05 01:40:24
基本就是辐照了，也可根据淀粉种类，如果像玉米淀粉这种糊化温度高的淀粉，也可以用低温巴杀，但要控制好温度和时间

[ 发自小木虫客户端 ]
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充实的活着！
3楼2015-05-05 20:10:06
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kkmonkey

荣誉版主 (著名写手)

小木虫食品研究中心前主任

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
binghe411(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-05 01:40:32
最靠谱的就是辐照灭菌了。灭菌效率高，穿透性强。各个省的农科院都有农产品加工所，他们的前身通常是原子能所，一般都是研究钴60的，你可以去问问。
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喜欢飞和跑的懒猪
4楼2015-05-05 23:01:06
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